健美操是一项深受广大群众喜爱，普及性极强，集体操、舞蹈、音乐、健身、娱乐于一体的体育项强。跳健美操有诸多好处，它不仅能帮助我们有效地强身健体，而且还有减肥的功效，这种运动减肥方法集健美和健身于一体，特别适合女性，受到了很多人的欢迎。
《舞动青春的健美操运动探索》首先介绍了健美操的一些基本概念，主要包括健美操的起源与发展、特点与功能、概念与分类、发展趋势等内容；然后从健美操运动的训练理论、健身价值与原则、高校健美操教学、健美操的创编等方面进行研究，最后就健美操动作训练、套路训练以及健美操的健身效果与评定等内容进行深入分析。理论与实践相结合，充分体现出《舞动青春的健美操运动探索》的实践性与科学性，《舞动青春的健美操运动探索》主要针对人群为高校健美操教师。
社会经济的快速发展带来人们物质生活水平的提高和生活条件的改善，人们越来越关注自身享受资料的发展。休闲体育是人们闲暇时间锻炼身体、提高自身素质的重要途径，健美操是休闲体育的典型代表。健美操是由体育发展而来，但由于它与舞蹈和音乐的密切关系，使它具备了健身性和娱乐性的特征，而现代人的观念和意识中，健康美和形体美才是积极的、正确的，此外，健美操运动没有具体的年龄限制，不同年龄阶段的练习者都能找到适合自身生理特点的动作和联系方法，经常练习健美操不仅能够帮助人们增强体质、塑身美体，还能增强人的自信、提升人的心理品质，因此，健美操很快得到人们的喜爱，并风靡全球。
本书共分为八章。第一章简单介绍了健美操的起源与发展、健美操运动的特点，并对健美操的分类进行了详细研究，对后文不同类型健美操训练方法的分类叙述做了铺垫。第二章主要探讨了健美操训练的注意事项，包括训练前的准备活动、训练计划的制定、训练营养的补充、运动损伤的处理等，有助于学习者和训练者更加科学、高效地练习健美操，减少身体损伤。第三章分析了健美操的健身价值、动作原则和要领。第四至第八章，结合教学，研究了健美操教学的内容、目标、方法等，并对健美操的动作创编、训练、效果评价，以及服装和音乐的选配等都进行了详细的论述。
《舞动青春的健美操运动探索》：
（三）健美操训练营养的选择
1.选择高生物价值的食品
高生物价值食品是有天然食物或其组成成分专门制成的混合食品，该食品含有丰富的维生素、矿物质和其他有益物质。高生物价值食品能在不同的运动锻炼时期对新陈代谢产生不同的影响。自然界本身产生了不少有高度生物价值和食用价值的食品，如：蜂蜜、蜂乳、蜂胶、花粉等被公认为高生物价值食品之冠。最常见的高生物价值食品还是牛奶和外皮含有蛋白质——卵磷脂综合物的奶制品。这种奶制品的外皮能覆盖奶油的脂肪球，其基本物质有积极的生物作用，它可以分解脂肪，并能使体内胆固醇交换正常化。
从事健美操锻炼时，由于锻炼（尤其是新学员）的强度、时间、次数以及不严格的膳食制度，容易使胃肠道没有时间去对食物进行正常的同化作用，也不能充分供应人体组织器官所必需的营养物质，在这种情况下新陈代谢受到破坏，导致体能和协调能力恢复速度降低，从而影响机体的工作能力，妨碍锻炼效果。因此食用高生物价值食品的必要性是毋庸质疑的。这已经被圣彼得堡体育大学文化科研所和医学科学院食物研究所的专家们多年研究充分证明。
在健美操锻炼中利用高生物价值食品可以：加速锻炼后身体的恢复过程；调节体温和水分、盐分的交换；改善人体质量（降低脂肪总含量）；合成代谢锻炼阶段有目的地发展肌肉；分解代谢锻炼阶段减少日进餐的总数量；根据锻炼目的彻底改变日进餐表的针对方向。
2.选择能促进脂肪被调动和利用的食物
在健美操锻炼中的大部分人是需要同多余体重做斗争的人，他／她们所面临的共同问题是：减少多余脂肪数量或减少多余肌肉数量（形体训练）。因此要选择那些依据自身食物价值和化学组成特点能最大限量地促进自身体内脂肪被充分调动和利用的食物，主要包括。各种蔬菜、绿色食品、菜根、草类食物、水果和浆果。这些食物的特点是富含：纤维素、果胶物质、大量维生素、宏观和微量元素、水、有机酸植物杀菌素等，他们都为新陈代谢创造有利条件，以达到分解脂肪的目的。
黄豆和豆制品蛋白质含量多，营养价值高，尤其是豆腐和豆浆、蛋白质的吸收、利用率更高。在动物蛋白供给不足时，豆制品是较理想的植物蛋白质。乳渣和鱼能帮助身体消耗多余的脂肪，乳渣是靠自己独特的氨基酸分子式，鱼是靠其含有宝贵生物价值的脂肪酸达到这一目的的。
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