我出生在建溪之畔，从小看着茶园，闻着茶香长大，可惜不懂茶。七十年代父辈在崇安县（武夷山市）任职，曾经品尝过崇安县综合农场生产的母树大红袍。当时听人说：大红袍茶可以化开米饭，我也试着丢了几粒大米到大红袍茶中，结果竟大失所望，茶水也不见得有多么的好喝，从此很少喝岩茶了。当年武夷岩茶武夷红茶滞销，茶商茶农很困难，就想为武夷茶发展做点事。于是，拜武夷山茶业前辈赵大炎，陈德华，陈建霖，黄贤根，陈鸿棉等一批优秀茶人为师。2006年以来，在德华老师的指导下，学习武夷岩茶，重点是武夷饼（压制）茶的生产储藏及品饮技艺。为横向比较，六年来，我走遍中国大陆及宝岛台湾的主要茶区，实地考察了解各地茶叶的种类及生长环境，六大茶类的制作工艺历史与现状，茶叶市场和茶文化发展，广交朋友，广结善缘。神州访茶的旅途中，常有朋友问我“快乐吗？”“当然，很快乐。”“那你图的是什么？”我总会调侃地说一句“想听懂茶说的话。”我的确认为茶会说话，只是你听懂听不懂而已。

　　温建平，出生在建溪之畔，原为实达电脑副总裁，而后洗尽铅华成为和静清寂的爱茶人，衷爱于福建水仙茶，师从多位武夷茶前辈，走遍中国主要产茶区。

序
第一部分 武夷饼（压制）茶史话
第一节 华夏茶文化略说
第二节 武夷奇茗仙人栽
第三节 \"龙团凤饼\"天下绝
第四节 万里茶路觅茶砖
第五节 风华再现红袍惊艳

第二部分 品鉴武夷岩茶饼（压制）茶
第一节 武夷茶之分类
第二节 武夷岩茶饼（压制）茶的制作工艺
第三节 武夷岩茶饼（压制）茶的种类与质量特征
第四节 武夷岩茶饼（压制）茶的选购收藏与品饮

第三部分 武夷岩茶饼（压制）茶主要厂商简介
一、武夷山市北斗茶叶研究所武夷山市爱德华实验茶场
二、星愿（中国）茶业有限公司
三、武夷山市岩茶厂武夷山市香江茶业有限公司
四、武夷山市永生岩茶厂
五、武夷山市九龙袍茶业有限公司
附录
后记