《认知潮州》是韩山师范学院与教师专业发展学校汕头市华斯达潮阳国际学校、潮州市韩山实验中学、潮州市枫溪区奎元实验学校协同完成的校本教材。全书由地理环境名人贤士民间艺术旅游景点教育基地潮州名片六个单元构成，每个单元由单元导读、课文内容、课后拓展、思考题四部分构成，并配有大量的图片。

张福清，现任广东韩山师范学院文学与新闻传播学院教授、副院长，云南大学文学院硕士研究生导师。中国文学地理学会理事、中国韵文学会会员、中国宋代文学学会会员、中国刘禹锡研究会会员。主要从事中国古代文学教学与研究。出版《宋诗导读》《宋代集句诗校注》《八股文汇编》《宋代集句诗研究》《宋代集句词评注》等著作。主持教育部人文社科研究规划基金项目一项，参与国家社科基金项目、湖南省和广东省教育厅重点项目多项。在《文学遗产》《中国文学研究》《古籍整理研究学刊》等核心和专业期刊上发表论文40余篇。

序
第一章地理风俗
第二章名人贤士
第三章民间艺术
第四章旅游景点
第五章教育基地
第六章潮州名片
后记