侨批，是专指海外华侨通过民间渠道及后来的金融邮政机构寄回国内，连带家书或简单附言的汇款凭证。它被盛赞为20世纪的敦煌文书，是中华传统文化的瑰宝，于2013年6月成功荣登《世界记忆遗产名录》，成为名副其实的世界性珍品。《闽南侨批大全》中全部侨批用原件影印，以保持其原貌，并力求体现不同的寄批国、不同的历史年代和不同的收批县乡的侨批特色。对每个侨批加上适当的文字注解，方便研究者研究使用。

书编委会由包括侨批研究者、侨批收藏者、档案馆等组成。编委成员庄国土，厦门大学教授，厦门大学南洋研究院院长，知名的海外华人研究和东南亚研究专家，著有《东南亚华侨通史》等20多部专著。