本书主要介绍1996年---2015年期间，全国从事大麦的科研人员根据国内大麦(青稞)生产变化与品种需求，培育出的通过国(省)审(认)定啤酒大麦、饲料大麦和食用青稞等专用大麦(青稞)品种及其生产利用情况。

张京，男，博士，中国农业科学院作物科学研究所，研究员，国家大麦青稞产业技术体系首席科学家。中国作物学会大麦专业委员会副主任委员，中国食品工业协会啤酒专业协会理事，《麦类作物学报》和《大麦与谷类作物》编委。长期从事大麦种质资源与遗传育种研究。获国家科技进步集体一等奖1项，农业部科技进步三等奖2项，中国农业科学科院科技进步二等奖1项，四川省农业厅科技进步一等1项；在国内外刊物上发表论文50多篇。主编及参与编撰、翻译出版著作10多部。