本书按照导游实务主要程序，分为理论篇和实践篇两部分，采用项目教学的形式进行编写设计。理论篇分为：认识乡村旅游、乡村旅游导游服务、导游工作流程、导游技能、常见问题的处理五个项目；实践篇分为：古村落型乡村旅游、休闲农园型乡村旅游、博物馆景点型乡村旅游三个项目。在编写过程中遵循“实用、够用、管用”的原则，体现职业教育和农民培训的特点。具体项目中包含课程导入、知识拓展、案例分析、技能训练、项目情景等内容，实用性强。本书可以作为旅游管理、乡村旅游、导游服务等专业的教材，也可以作为新型职业农民培训教材。

贾艳琼，担任北京农业职业学院旅游管理专业主任及新型职业农民休闲农庄专业主持工作及开展教学，承担导游基础知识、导游业务、乡村旅游的专业核心课教学工作。被评为为北京市青年英才，主持《北京乡村旅游方向下旅游管理专业教学体系创新研究》，主持院级青年课题《房山区乡村旅游节事活动的现状及对策分析》，参与中国职业技术教育学会规划课题《面向都市创意农业发展需求的高职教育创新研究》，撰写《北京农业高等职业教育和创意农业人才需求的对接的保障机制》；参与院级科研课题《蒲洼沟域经济开发和发展研究》，撰写《蒲洼沟域经济发展问题和对策调研报告》；参与《北京西南特色旅游资源与旅游教学结合的研究》，撰写了房山区主要景点及旅游资源等相关分析报告。同时，发表论文《旅游环境承载力理论研究对北京十渡风景区的重要性》。长期从事乡村旅游教育教学及科研工作，同时也是北京市农广校新型职业农民培育指导专家。

第一篇　理论篇 / 1
项目一　认识乡村旅游 / 2
任务一　乡村旅游的概念及特点 3
（一）乡村旅游的概念 3
（二）乡村旅游的特点 4
任务二　乡村旅游的起源和发展 7
（一）国外乡村旅游的起源和发展 7
（二）国内乡村旅游的起源和发展 9
任务三　乡村旅游开发的类型和典型模式 12
（一）乡村旅游的类型 12
（二）乡村旅游开发的典型模式 14
任务四　乡村旅游的转型与升级 18
（一）乡村旅游转型升级的必要性分析 18
（二）乡村旅游转型升级的路径分析 19
项目二　乡村旅游导游的服务与人员 / 24
任务一　乡村旅游导游服务 25
（一）乡村旅游导游服务的概念及内容 25
（二）乡村旅游导游服务的特点及原则 25
（三）导游服务在乡村旅游中的作用 28
任务二　乡村旅游导游人员 30
（一）导游人员的概念及分类 30
（二）导游人员的基本素质 31
（三）导游人员的职业道德和行为规范 34
项目三　乡村旅游导游工作流程 / 38
任务一　接团服务准备 39
（一）接受旅行社委派 39
（二）熟悉接待计划 40
（三）落实接待事宜 41
（四）物质准备 42
（五）形象准备 43
（六）知识准备 43
（七）心理准备 43
任务二　迎客服务 45
（一）迎客前的准备工作 46
（二）迎客后的服务 47
（三）沿途导游服务 47
任务三　入住酒店及用餐服务 51
（一）介绍酒店的情况 51
（二）入住酒店的相关服务 52
（三）餐饮服务 53
任务四　参观游览服务 57
（一）出发前的服务 58
（二）途中导游服务 59
（三）景点游览 61
（四）特殊活动安排 63
（五）返程中的工作 63
任务五　文娱及购物服务 65
（一）文娱活动 66
（二）购物服务 66
任务六　送站及后续服务 69
（一）送站前的业务准备 69
（二）离店服务 70
（三）集合上车 71
（四）送行服务 71
（五）后续工作 73
项目四　乡村旅游导游技能 / 76
任务一　语言技能 77
（一）导游语言的基本要求 79
（二）导游讲解常用的方法 81
（三）应对技能 86
任务二　带团技能 93
（一）导游带团的特点 94
（二）导游人员带团的原则 95
（三）导游的带团技能 95
任务三　旅游者个别要求的处理技能 105
（一）处理旅游者个别要求的基本原则 106
（二）餐饮、住房方面个别要求的处理 107
（三）娱乐、购物方面个别要求的处理 110
（四）游览方面个别要求的处理 112
项目五　乡村旅游活动中常见问题的处理和旅游者投诉的处理 / 115
任务一　乡村旅游活动中常见问题的处理 116
（一）旅游者走失的预防与处理 116
（二）交通事故的预防和处理 118
（三）火灾事故的预防和处理 119
（四）天灾逃生 120
任务二　旅游者投诉的处理 122
（一）旅游者投诉的原因 123
（二）旅游者投诉的心理 124
（三）导游人员针对旅游者口头投诉的处理 125
（四）导游人员针对旅游者书面投诉的处理 127

第二篇　实践篇 / 129
项目一　古村落型（以爨底下村为例）/130
如何撰写导游词 130
（一）如何撰写导游词 132
（二）爨底下村资源概况 137
项目二　休闲农园型（以洼里博物·乡居楼乡村文化庄园为例） / 146
如何接待特殊人群 146
（一）休闲农业与乡村旅游的模式类型 147
（二）特殊旅游者（团队）的接待 151
（三）亲子农乐园类型及北京洼里博物·乡居楼乡村文化庄园概况 156
项目三　博物馆型（以周口店遗址博物馆为例）/ 164
如何提高导游讲解技能 164
（一）导游讲解的重要性 165
（二）以周口店遗址博物馆为例展开导游讲解 167

参考文献 / 175