《新型农民职业技术培训教材：黄鳝、泥鳅养殖增值实用技术》共分为八章：黄鳝养殖概述、黄鳝的人工繁育与苗种培育技术、成鳝养殖、黄鳝常见疾病的防治、泥鳅养殖概述、泥鳅的人工繁殖与苗种培育技术、成鳅养殖、泥鳅常见疾病的防治。内容实用，通俗易懂，可满足广大黄鳝、泥鳅养殖生产者的需要；也可供从事黄鳝、泥鳅科研及教学的工作者参考使用。

第一章 黄鳝养殖概述
第一节 我国黄鳝产业的现状、发展趋势与途径
第二节 黄鳝的形态结构
第三节 黄鳝的生物学特性

第二章 黄鳝的人工繁育与苗种培育技术
第一节 黄鳝人工繁育技术
第二节 黄鳝的苗种培育

第三章 成鳝养殖
第一节 土池或水泥池养殖技术
第二节 网箱养殖
第三节 稻田养殖技术管理
第四节 工厂化无土流水养鳝

第四章 黄鳝常见疾病的防治
第一节 黄鳝的致病因素及诊断方法
第二节 鳝病的预防
第三节 常见鳝病的防治

第五章 泥鳅养殖概述
第一节 泥鳅的价值与我国泥鳅产业的概况
第二节 泥鳅的生物学特性

第六章 泥鳅的人工繁殖与苗种培育技术
第一节 泥鳅的人工繁育技术
第二节 泥鳅种苗培育技术

第七章 成鳅养殖
第一节 水泥池专养
第二节 池塘养殖技术
第三节 稻田养殖
第四节 网箱养殖

第八章 泥鳅常见疾病的防治
第一节 导致泥鳅发病的因素
第二节 泥鳅常见细菌性疾病的诊断与防治
第三节 寄生虫病的诊断与防治
参考文献