食品安全一直是消费者关注的问题，本书针对畜禽水产品分类、选购、消费、储存、污染分析、风险警示等方面进行分析，并对消费中存在的误区进行一些举例说明，书籍以简练易懂的语言，图文并茂，使阅读者易懂。本书的出版旨在为广大食品消费者提供正确的食品安全消费常识，是系统性分析介绍畜禽水产品的质量安全消费常识的书籍。

章 食品分类
节 概述
第二节 食品分类
第二章 畜禽肉及副产品
节 概述
第二节 选购知识
第三节 储运知识
第四节 污染源分析
第五节 消费风险提示
第六节 常见谣言辨识
第三章 肉制品
节 概述
第二节 选购知识
第三节 储运知识
第四节 污染源分析
第五节 消费风险提示
第六节 常见谣言辨识
第四章 水产品
节 概述
第二节 选购知识
第三节 储运知识
第四节 污染源分析
第五节 消费风险提示
第六节 常见谣言辨识
第五章 水产制品
节 概述
第二节 选购知识
第三节 储运知识
第四节 污染源分析
第五节 消费风险提示
第六节 常见谣言辨识
第六章 乳制品
节 概述
第二节 选购知识
第三节 储运知识
第四节 污染源分析
第五节 消费风险提示
第六节 常见谣言辨识
第七章 鲜蛋
节 概述
第二节 选购知识
第三节 储运知识
第四节 污染源分析
第五节 消费风险提示
第六节 常见谣言辨识
第八章 蛋制品
节 概述
第二节 选购知识
第三节 储运知识
第四节 污染源分析
第五节 消费风险提示
第六节 常见谣言辨识
第九章 蜂产品
节 概述
第二节 选购知识
第三节 储运知识
第四节 污染源分析
第五节 消费风险提示
第六节 常见谣言辨识
第十章 速冻食品
节 概述
第二节 选购知识
第三节 储运知识
第四节 污染源分析
第五节 消费风险提示
第六节 常见谣言辨识
第十一章 罐头食品
节 概述
第二节 选购知识
第三节 储运知识
第四节 污染源分析
第五节 消费风险提示
第六节 常见谣言辨识
参考文献