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粤菜烹调技术（“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材）

粤菜烹调技术（“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材）

定　　价：56 元

丛书名：“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材

作者：吴子彪冯智辉刘远东
出版时间：2020/6/1
ISBN：9787566828736
出版社：暨南大学出版社

中图法分类：TS972.117
页码：
纸张：
版次：1
开本：16K

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内容简介

本书为“‘粤菜师傅’工程系列——烹饪专业精品教材”之一，可作为烹饪专业学生学习粤菜烹调技术的教材，融烹调专业理论知识和实操技能知识，依照国家职业资格标准中《中式烹调师》的中、高级标准，对应粤菜厨房

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