《绿豆免疫活性肽制备关键技术及应用》以绿豆肽为原料，研究绿豆肽结构与其免疫活性的关系，找出具备较高免疫活性的绿豆肽分子量、氨基酸序列及关键组分：探讨绿豆肽在机体中发挥非特异性免疫的作用机制；并将其应用于免疫低下、急性肺损伤小鼠模型，探讨其在机体中的免疫调节作用，从而为绿豆肽的高值化利用提供了理论应用基础。
《绿豆免疫活性肽制备关键技术及应用》适合粮食加工专业、食品专业的学生作为参考书，也可供相关领域的科研人员阅读。
第一章 概述
第一节 绿豆肽的研究进展
一、绿豆生物活性肽的制备
二、绿豆多肽的理化功能特性
三、绿豆肽生物活性的研究进展
四、绿豆生物活性肽的构效关系
五、绿豆生物活性肽的应用
第二节 食源性免疫活性肽的研究进展
一、动植物源蛋白肽的研究现状
二、免疫活性肽的研究进展
第二章 绿豆肽的制备及分离纯化
第一节 绿豆渣的预处理与蛋白酶的筛选
一、实验材料与设备
二、实验方法
三、实验结果与分析
四、小结
第二节 绿豆肽的结构鉴定和稳定性分析
一、实验材料与设备
二、实验方法
三、实验结果与分析
四、讨论
五、小结
第三节 模拟移动床色谱分离纯化绿豆生物活性肽技术研究
一、实验材料与设备
二、实验方法
三、实验结果与分析
四、讨论
五、小结
第三章 绿豆肽的免疫活性研究
第一节 绿豆肽对RAW264．7巨噬细胞免疫活性的研究
一、实验材料
二、实验方法
三、实验结果与分析
四、讨论
第二节 绿豆肽对巨噬细胞中活性物质的影响
一、实验材料与设备
二、试验方法
三、实验结果与分析
四、讨论
五、小结
第三节 绿豆肽对巨噬细胞NO、iNOS及iNOS mRNA的影响
一、实验材料与设备
二、实验方法
三、实验结果与分析
四、讨论
五、小结
第四节 绿豆肽对脂多糖诱导RAW2647巨噬细胞的抗炎作用
一、实验材料与设备
二、实验方法
三、实验结果与分析
四、讨论
五、小结
第四章 绿豆免疫活性肽的分级及结构鉴定
第一节 不同级分绿豆肽免疫活性及结构鉴定
一、实验材料与设备
二、实验方法
三、结果与分析
四、结果与讨论
五、小结
第二节 不同级分绿豆肽对脂多糖诱导RAW264．7巨噬细胞的抑炎作用
一、实验材料与设备
二、实验方法
三、实验结果与分析
四、讨论
第三节 绿豆免疫活性肽的构效关系
一、实验材料与设备
二、实验方法
三、结果与分析
四、讨论
五、小结
第五章 绿豆免疫活性肽的作用机制
第一节 绿豆肽对RAW264．7巨噬细胞的免疫调节作用机制
一、实验材料与设备
二、试验方法
三、实验结果与分析
四、讨论
五、小结
第二节 绿豆肽对TLR受体介导的小鼠腹腔巨噬细胞免疫活性的影响
一、实验材料与设备
二、实验方法
三、实验结果与分析
四、小结
第六章 绿豆免疫活性肽的应用研究
第一节 绿豆肽对免疫力低下小鼠免疫活性的影响
一、实验材料与设备
二、实验方法
三、结果与分析
四、讨论
五、小结
第二节 绿豆肽对脂多糖诱导急性肺损伤小鼠的保护作用研究
一、实验材料与设备
二、实验方法
三、实验结果与分析
四、讨论
五、小结
第三节 绿豆肽对免疫力低下小鼠应激能力的影响
一、实验材料与设备
二、实验方法
三、实验结果与分析
四、讨论
五、小结
第四节 绿豆肽对免疫力低下小鼠免疫应答反应的影响
一、实验材料与设备
二、实验方法
三、实验结果与分析
四、讨论
五、小结
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