《一碗搞定!增肌减脂健身餐》就是写给想要好好健身,但又爱吃的你的。其实,健身和爱吃两者并不冲突,只是需要找出一个平衡点。除了认真锻炼外,建议习惯反思每天吃进了什么?可以好好享受外食,偶尔放纵大吃也没问题,但要记得回到正常轨道。养成能够长期实践的“健人思维”,不仅是追求外表,也是爱自己身体的生活态度。
按照一人份设计,制作简单、携带方便。即使是不会做菜的厨房新手,也能轻松上手!
这本书是精选自2016年开始我在社群网站(Instagram,后以IG统称)发表的食谱,也包含一些未曾发表的新开发菜品。当初最纯粹的分享,竟然成为许多年轻女孩的参考与学习对象,让我感到非常幸运,也很高兴我的经验能引起如此大的共鸣。
大家都知道,健身与饮食的关联密不可分,如果没有改变旧饮食习惯的决心,没有意识到自己吃进了什么,往往是让体态陷入停滞的元凶,这是我在健身路上一路走来深切体会到的。
然而,明明是以“健身”为起点,这本书的重心却在“美食”上。这两者是相互矛盾的吗?“好身材”与“美食”是冲突对立的吗?
这也是我一开始接触健身的疑问。身为一个“大吃货”,我始终不愿意屈就于难吃的水煮餐,也不愿挨饿减肥,因此,“要如何把乏味的、一成不变的食物变好吃?”“如何在享受美食的同时,又能达到理想体态?”成为每天出现在我脑海的问题,而这也正是“Mayfitbowl”(增肌减脂餐)成立的初衷。
“Mayfitbowl”因健身而开始,并逐渐发展成我生活的重心所在。我所设计的每一碗“Mayfitbowl”都有独特的故事,由不同的视觉与味觉经验交汇而成,意式、日式、泰式、法式、中式……多变的菜单,不只满足味蕾,也让我在健身路上的每一天都充满期待与活力!
这本书就是写给想要好好健身,但又爱吃的你的。其实,健身和爱吃两者并不冲突,只是需要找出一个平衡点。除了认真锻炼外,建议习惯反思每天吃进了什么?可以好好享受外食,偶尔放纵大吃也没问题,但要记得回到正常轨道。养成能够长期实践的“健人思维”,不仅是追求外表,也是爱自己身体的生活态度。
在此,我想特别感谢出版社的团队给我这个机会,让我能把“摸不到”的点子,变成一本有重量的实体书。对我来说,也是我人生中很重要的里程碑,能在一毕业就出书,是许多人的梦想,是可遇不可求的事情。
当然,能有现在的我,也是因为粉丝们的支持,在现实生活中,我们互不相识,但每一则留言、每一个温暖的鼓励都让我意识到:这个世界的每个角落,有很多正在默默努力、认真生活的人,他们激励着我继续前行!
最后,我要感谢我的爸爸、妈妈、在美国的哥哥和姐姐以及爱我的朋友。尤其是妈妈,永远无条件地支持我、爱我,我今日的成就都要归功于我的妈妈和辛苦工作的爸爸,我爱你们!
刘雨涵(May)
1996年生,中国中国台湾大学人类学系毕业,热爱健身、热爱美食、坚持手作料理的吃货
原本只是一个体脂过高的泡芙女孩,大学时下定决心减肥,在每天持续跑步和挨饿之下,终于快速减肥成功,却发现自己变得越来越不快乐,身材线条也不好看。2016年开始认真健身和控制饮食,带着身为吃货与懒人的热忱,陆续于Instagram上发表亲自研发的简单美味健身菜,广受网友好评。两年多来也规律地进行肌力训练,逐渐养成自信的健美曲线,不仅重新拾回身体的健康,也找到能长久实行的Fitness lifestyle!
营养师序和作者序
想增肌减脂的人有福了,减脂之路也是饕餮飨宴!
想要好身材,又不愿放弃美食,其实很简单!
前言
“Mayfitbowl”的源起——
我为何踏上健身饮食这条路
3年的时间,我从瘦胖子变成紧实体形!
2015年:原来我的体脂高达30%!内脏脂肪远超过正常值
2016年:少吃多动!下定决心减肥的速瘦时期
2017年:创造美味又能吃出好看体态的一碗料理,
蜕变成全新的自己
2018年:收获健身和饮食的成果,维持健身的生活状态
第一章 【观念篇】
让三餐成为增肌减脂的助力!我的健身饮食理念
增肌减脂,从饮食控制开始
“Mayfitbowl”的餐盘设计重点
想增肌或减脂,你应该吃什么?
三大营养素的摄取建议
专栏1 一周采买方式与我的冰箱常备食材
第二章 【实作篇1】
把无聊乏味的健康食材变可口吧!我的一碗料理
鸡肉料理
鸡胸肉牛油果草莓藜麦沙拉
鸡腿南瓜坚果沙拉
匈牙利红椒鸡胸肉佐牛油果莎莎酱
青酱意式香料鸡胸肉笔管面
爆浆起司鸡胸肉佐蒜奶藜麦饭
XO酱蛋松鸡肉饭
泰式手撕鸡肉沙拉
芝麻酱手撕鸡肉凉面
日式亲子盖饭
地瓜泥鸡肉咖喱
……
第三章 【实作篇2】
吃货超满足邪恶餐!独创西式料理、甜点