葱姜蒜属于著名的“四辣蔬菜”之列，在我国大宗蔬菜生产中占据重要位置。为了更好地研究、推广应用葱姜蒜绿色高效生产技术体系，满足广大生产者的需求，潍坊科技学院科研人员深入生产一线，及时总结归纳优势产区农民葱姜蒜种植经验，并结合自身的研究，从高产高效的角度，对葱姜蒜生产的良种选择、茬口优化安排、露地和棚室高效栽培、机械化生产以及病虫害诊断与防治等技术，结合图片、图表等进行了详细介绍，以期为我国葱姜蒜产业的绿色、高效、健康发展提供参考。

苗锦山，男，山东莱阳人，九三学社社员，博士，教授，硕士研究生导师，中国农业生物技术学会组培脱毒分会理事，九三学社山东省委特约研究员，潍坊科技学院植物生产类学科带头人，先后在山东省农科院、中国国农业大学寿光蔬菜研究院、潍坊科技学院工作，主要从事蔬菜育种与高效栽培技术研究和应用。

第一篇 大葱
第一章 大葱的生物学特性和对环境条件的要求
第一节 大葱植物学特性
第二节 大葱的生育周期
第三节 大葱对环境条件的要求
第二章 葱的类型和优良品种介绍
第一节 大葱品种的分类
第二节 葱优良品种
第三章 大葱绿色高效栽培技术
第一节 葱的栽培茬口和周年生产
第二节 大葱露地绿色栽培技术
第三节 大葱抗重茬栽培技术
第四章 大葱全程机械化生产技术
第一节 大葱全程机械化生产穴盘育苗关键技术要点
第二节 大葱机械化生产关键技术要点
第五章 大葱保护地栽培技术
第六章 大葱病虫草害诊断与防治技术
第一节 大葱侵染性病害诊断与防治技术
第二节 大葱生理性病害诊断与防治技术
第三节 大葱田草害防治技术
第四节 大葱虫害诊断与防治技术

第二篇 生姜
第一章 生姜生物学特性及对环境条件的要求
第一节 生姜植物学特性
第二节 生姜的生育周期
第三节 生姜对环境条件的要求
第二章 生姜类型及优良品种介绍
第一节 生姜的分类
第二节 生姜常见优良品种介绍
第三章 生姜绿色高效栽培技术
第一节 露地生姜绿色高效栽培技术
第二节 生姜保护地绿色高效栽培技术
第三节 生姜集约化育苗技术
第四节 生姜贮藏保鲜技术
第四章 生姜病虫草害诊断与防控技术
第一节 生姜病害诊断与防治技术
第二节 生姜虫害诊断与防治技术
第三节 生姜田间杂草防治技术

第三篇 大蒜
第一章 大蒜生物学特性及对环境条件的要求
第一节 大蒜植物学特征
第二节 大蒜生育周期
第三节 大蒜对环境条件的要求
第二章 大蒜品种的分类
第三章 大蒜绿色高效栽培技术
第一节 大蒜栽培季节与茬口安排
第二节 蒜种选择与处理技术
第三节 土壤选择与整地技术
第四节 大蒜田间高效栽培管理技术
第五节 大蒜地膜覆盖栽培管理技术
第六节 大蒜收获与采后处理技术
第七节 蒜苗高效栽培技术
第八节 蒜黄高效栽培技术
第四章 大蒜病虫草害诊断与防治技术
第一节 大蒜主要真菌性病害及其综合防治
第二节 大蒜主要细菌性病害及其综合防治
第三节 大蒜病毒病及其综合防治
第四节 大蒜主要虫害及其综合防治
第五节 大蒜主要草害及其综合防治
参考文献