本书从前人较少研究的“饲料”入手，以历史的视角选取秦至近代作为整体时段，基于历史时期中国农业和畜牧业发展情况，探讨中国饲料科技利用的发展过程，系统整理历史典籍及各种资料，梳理饲料科技利用的历史脉络，揭示其体系的演变与完善，分析探讨了秦至近代中国饲料科技利用的具体过程，尝试将秦至近代各历史阶段与饲料有关的史料信息进行分类，以时间为序大致分成几个大的阶段加以梳理分期，并阐述总结各阶段畜禽饲料种类、加工、利用等方面的演变与特点，再“由点及面”，探讨饲料与中西方各思想及社会生产之间的联系。

绪论
第一章 中国古代饲料科技产生与发展的背景
第一节 原始农业和畜牧业的起源
第二节 中国原始农业和畜牧业的发展特点
第三节 原始种植业和畜牧业的成就与贡献
第二章 秦以前中国古代饲料科技的萌芽与初步发展
第一节 秦以前畜牧业发展概况
第二节 秦以前饲料科技的萌芽
第三章 秦汉时期中国古代饲料科技的稳定发展
第一节 饲料资源的开发
第二节 优质苜蓿饲料的引进
第三节 饲料“配方”与“名家”饲养法
第四章 魏晋南北朝中国古代饲料科技的深入发展
第一节 官营牧场饲料区的建立
第二节 畜禽饲料甄选及利用的精细化
第三节 饲料的加工与贮藏
第四节 舍饲比重的增加
第五章 隋唐五代中国古代饲料科技的规范化发展
第一节 饲料管理相关官职及法规的制定
第二节 规模化饲料基地的建立
第三节 苜蓿喂饲范围的有效拓展
第四节 传统饲料标准的出现及影响
第六章 宋元时期中国古代饲料科技创新发展
第一节 重视草场的保护
第二节 饲料管理官职的细化
第三节 大家畜饲料利用的进步
第四节 畜禽饲料加工的创新发展
第七章 明清中国古代饲料科技体系的完善化
第一节 饲料种类的增加及加工技术的提高
第二节 畜禽饲料利用方式
第三节 饲料利用的特点与影响
第八章 民国时期中国现代饲料科技的初步发展
第一节 西方先进饲料科技成果的传入
第二节 中国饲料科学的初步建制化
第三节 饲料科技研究的主要成就
第四节 饲料科技成果的转化
后记