《动物生理学实验》（第3版）是新形态教材《动物生理学》（第3版）的配套教材。在第2版基础上，重新整合了教材体系，分为三个部分：第一部分总论，介绍基础性实验技术、技能的训练及重要的仪器设备的应用；第二部分各论，分述涉及九大器官系统的经典基础性实验；第三部分则包括综合性实验和设计性实验两个章节。本书实验数量为本科教学需要量的4~5倍，实验动物材料包括鱼、禽、鼠、兔及家畜类等脊椎动物，以供不同层次、不同教学条件的学校进行选择。
“动物生理学实验”数字课程网站提供本书涉及的实验操作视频、示范教学录像和拓展知识，既能帮助教师及早做好课前准备，以提高课堂教学质量，又能为学生的自学、开展科技创新性研究提供必要的参考资料。
本书主要面向全国高等农林、水产院校的动物生产类、动物医学、野生动物与自然保护区管理及生物技术等专业的本科学生，也可作为综合、师范院校生物类专业本科生、研究生教学用书和科技工作者进行科学研究的参考书。