本书是中等职业学校茶艺与茶营销业核课教材，依据教育《中等职业学校茶艺与茶营销业教学标准》，并参照相关行业标准编写而成。 本书主要内容括：了解中茶叶的源流，掌握主要名茶的名称、产地与品质征；能描述六大茶类的健功效；会根据茶叶的加工工艺进行茶叶分类；会根据各大茶类的品质征，辨识茶叶品类与劣；会根据宾客的选择，运用茶叶冲泡的五要素知识冲泡茶叶，引导宾客品饮；能根据食品卫生要求，按照茶事服务流程，提供大厅、立茶室、会议、餐厅等茶事服务；会运用接待礼仪，迎接宾客和提供送客服务。 本书可作为中等职业学校茶艺与茶营销业教材，也可作为相关行业岗位培训用书及茶艺爱好者用书。