本书主要内容包括饮食文化概论、大理菜点文化、大理饮文化、大理饮食民俗、大理饮食文化与旅游。本书以普及饮食文化知识为核心, 注重学生饮食文化旅游导游讲解能力的培养。饮食文化是地区文化的重要组成部分, 对饮食文化进行研究有利于乡村文明的振兴与传承。以大理为中心的滇西区域表现出浓郁的地方民族饮食文化特色。大理白族自治州从唐宋到元代, 明清至今, 大理的饮食文化复杂而又别具特色。