本书为茶学专业应用型本科教材，书中内容除经典的茶艺礼仪训练、玻璃杯茶艺、盖碗茶艺、紫砂壶茶艺外，还增加了碗泡茶艺、点茶茶艺、煮茶茶艺、擂茶茶艺、烤茶茶艺等，并结合近两年的茶艺大赛比赛标准，以及新的茶艺师国家标准的变化，在注重茶艺的形式、程序美感的基础上，加强对于茶汤品质掌握的技能要求，同时将东方生活美学更合理地融入到茶席设计和茶艺配置中，将人文关怀融入在茶艺实践中。本书可供本科茶学专业学生使用，也可为茶艺社会培训提供参考资料。

第一章 茶艺形体礼仪
实验一　茶艺形体训练
实验二　茶艺礼仪训练
实验三　茶艺服饰与妆容设计
第二章 茶艺基础动作训练
实验四　取具动作训练
实验五　投茶与冲泡动作训练
实验六　备具与布具训练
第三章 玻璃杯茶艺
实验七　绿茶玻璃杯茶艺
实验八　黄茶玻璃杯茶艺
实验九　玻璃杯创新茶艺
第四章 盖碗茶艺
实验十　红茶盖碗茶艺
实验十一　花茶盖碗茶艺
实验十二　盖碗创新茶艺
第五章 紫砂壶茶艺
实验十三　潮州工夫茶艺
实验十四　乌龙茶紫砂壶茶艺
实验十五　黑茶紫砂壶茶艺
实验十六　紫砂壶创新茶艺
第六章 茶汤质量训练
实验十七　茶叶品质认知
实验十八　茶叶冲泡方案设计
实验十九　茶汤质量比拼
第七章 仿古茶艺
实验二十　仿唐煎茶茶艺
实验二十一　仿宋点茶茶艺
实验二十二　碗泡法茶艺
第八章 民俗茶艺
实验二十三　长嘴壶茶艺
实验二十四　烤茶茶艺
实验二十五　擂茶茶艺
第九章 海外茶艺
实验二十六　日本茶道
实验二十七　韩国茶礼
实验二十八　英国下午茶
第十章 调饮茶艺
实验二十九　奶茶调饮
实验三十　果茶调饮
实验三十一　茶酒调饮
第十一章 茶艺配饰训练
实验三十二　茶席插花
实验三十三　茶点配置
实验三十四　茶艺用香
第十二章 茶艺创意训练
实验三十五　茶席设计
实验三十六　茶艺编创
实验三十七　茶会策划
第十三章 茶事接待服务
实验三十八　预约与准备服务
实验三十九　迎宾与侍茶服务
实验四十　结账与送客服务
附录
附录一　GZB 4-03-02-07国家职业技能标准—茶艺师
附录二　茶艺职业技能竞赛技术规程（T/CTSS 3—2024）
参考文献