|
关于我们
 书单推荐 新书推荐 |
酒经译注（中国古代科技名著译注丛书） 
定 价：20 元 丛书名：中国古代科技名著译注丛书
9 7 5 8 5 7 7 5 2 3 6 2 4
李肱编著的《酒经译注》为《中国古代科技名著译注丛书》一种。《酒经》，又名《北山酒经》，宋朱肱撰。《酒经》共三卷。卷上为总论，主要介绍酒的历史、对人生的意义及酿酒的一般理论。卷中论述制作酒麹的理论和方法。《酒经》卷下，记载了整套酿酒工艺流程，与近现代传统黄酒酿造工艺基本相同。一方面说明传统工艺的传承源远流长，另一方面说明黄酒酿造工艺在北宋就比较成熟了。《酒经译注》有注释和白话译文，兼有专业性和可读性。
你还可能感兴趣
我要评论
|
