《高等教育旅游类专业系列教材：旅游服务礼仪》注重教材的实用性、指导性、科学性三方面的结合，力求使学生通过这门课程的学习，为今后的工作提供帮助，更重要的是让学生知道如何去尊重别人，如何得到别人的尊重，善意地对待人和事，为中国旅游业大发展尽自己的微薄之力。《高等教育旅游类专业系列教材：旅游服务礼仪》还注重理论与实践的有机结合，既注重提高学生的理论水平，又注重实践性、可操作性，使旅游专业人员在掌握理论和实践知识的基础上，提高自己的综合素质，更好地适应旅游业快速发展的要求。

第一章 礼仪概述
第一节 礼仪的概念与内涵
第二节 礼仪的起源和发展
第三节 礼仪的功能、特征与原则
第四节 东西方礼仪的差异
第五节 旅游工作者礼仪修养的意义、内容及培养途径


第二章 服饰仪表礼仪
第一节 服饰礼仪
第二节 仪表仪容礼仪


第三章 言谈举止礼仪
第一节 言谈礼仪
第二节 举止礼仪


第四章 社交礼仪
第一节 称呼
第二节 介绍礼仪
第三节 名片礼仪
第四节 握手礼仪
第五节 电话礼仪
第六节 馈赠礼仪


第五章 行业礼仪
第一节 旅游行业语言礼仪
第二节 饭店员工接待礼仪
第三节 导游人员接待礼仪


第六章 商务礼仪
第一节 商务礼仪的内涵
第二节 商务接待与洽谈礼仪
第三节 商务会议与庆典礼仪


第七章 国际礼仪
第一节 国际交往的礼仪通则
第二节 迎送、会见与会谈、签字仪式
第三节 宴请礼仪


第八章 宗教礼仪
第一节 佛教礼仪
第二节 伊斯兰教礼仪
第三节 基督教礼仪
第四节 道教礼仪


第九章 主要客源国礼仪
第一节 亚洲客源国礼仪
第二节 欧洲客源国礼仪
第三节 美、澳、非洲客源国礼仪
参考文献

2.餐饮氛围方面
　　中国人在吃饭的时候都喜欢热闹，很多人围在一起吃吃喝喝、说说笑笑，大家在一起营造一种热闹温暖的用餐氛围。除非是在很正式的宴会上，中国人在餐桌上并没有什么很特别的礼仪。而西方人在用餐时，都喜欢幽雅、安静的环境，他们认为在餐桌上的时候一定要注意自己的礼仪，不可以失去礼节，比如在进餐时不能发出很难听的声音等。
　　3.宴请礼仪
　　在中国，从古至今大多都以左为尊，在宴请客人时，要将地位很尊贵的客人安排在左边的上座，然后依次安排。而西方则是以右为尊，男女间隔而坐，夫妇也分开而坐，女宾客的席位比男宾客的席位稍高，男士要替位于自己右边的女宾客拉开椅子，以示对女士的尊重。另外，西方人用餐时要坐正，他们认为弯腰、低头、用嘴凑上去吃很不礼貌，但是这恰恰是中国人吃饭的通常方式。吃西餐的时候，主人不提倡大肆饮酒，而在中国的餐桌上，酒是必备之物，以酒助兴，有时为了表示对对方的尊重，喝酒的时候要一杯一杯地喝。
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