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知味

定　　价：49 元

作者：罗恒主编
出版时间：2015/8/1
ISBN：9787564731441
出版社：电子科技大学出版社

中图法分类：TS971.2(1)
页码：138
纸张：
版次：1
开本：小16开

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内容简介

本书主要内容包括：概论、原料知识、川式热菜制作工艺、经典川式热菜的制作、川式凉菜制作工艺、火锅及卤水制作、四川风味小吃、其他菜系经典菜品介绍等。

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