中国独有的人文风物造就了酒文化维代表的白酒白酒，也可以说，在几千年的羁绊中，白酒酝酿了特有的中式文化和生活。所以，白酒的品鉴，不只是停留在物质的技术参数和口感经验上，它一定是饱含着中国气质的大历史观、文化观、艺术观、生活观…… 本书从文化源流、酿造科学与哲学、品饮美学、传承与创新等几个维度，

“更好地了解，以便更好地欣赏”是葡萄酒品鉴的基石。《葡萄酒的风味》是为所有对葡萄酒品质感兴趣的人撰写，他们对葡萄酒品味的神秘性以及饮用行为的真正内涵怀有极大的好奇。受益于酿酒学知识的丰富，及酿酒师经验的贡献，《葡萄酒的风味》自1980年出版第一版以来，不断与世俱进。此为最新的第五版。这一版本秉持着本书的原始精神，增加了

《民航食品概述与客舱服务》以目前国内航空公司的客舱服务内容为基调，结合航空食品产业的介绍，使学生全面了解目前民航客舱服务的实际情况。《民航食品概述与客舱服务》一共八章内容，前三章主要介绍航空食品发展概况，后五章全面介绍了客舱服务包含的所有要点。《民航食品概述与客舱服务》客舱服务内容可作为各航空公司通用性理论指导，为学生

本教材系新东方烹饪教育结合多年教学经验，组织专业教师编写的一本为烘焙爱好者及初学者提供的西点烘焙操作指导用书。本书内容包括基本知识和蛋糕类、面包类、混酥类、自制原料类、饮品类的原料配方、制作步骤、注意事项等，全书配有精美的插图、详尽的说明和清晰的步骤图，教读者亲手烘焙出最健康、最美味的西点。本教材涉及的西点品类较多，制

高级重在详细介绍全球各主要葡萄酒产区，并补充了一些常用的酒精饮品知识以及其他进阶知识，旨在提升葡萄酒理论知识和侍酒服务技能的综合运用能力。此外，为了帮助读者在学习和生活中更好地建立具象化的产区认知，高级教材增加了顶级酒庄、知名品牌和推荐酒庄三类清单：顶级酒庄代表一个产区质量和价格的“天花板”，知名品牌的规模和品牌影响力

本书是在食品营养实验教学与研究工作基础上，依据食品科学与营养学学科专业的特点，整理编写的营养学实验及研究所需的相关实验技术参考书。全书共5章，53个实验，内容包括食品营养分析技术概述，食物与生物组织采样处理技术与食品营养成分品质分析，营养生化分析与营养状况测评，营养学与功能评价实验以及营养调查与膳食配方设计。营养学与功

果酱是如何制作的?花是怎么结出果实的?果实,到底是什么?为了了解这个世界,孩子们观察,然后提问,再根据回答提出更多的问题。现在,孩子们往往有机会吃上一口果酱,却无法去观察一棵果树四季的变化。因此作者沿着问题的方向往回追溯,带孩子从成品(果酱)探索来源(果树)。本书是“哇!我身边的世界”系列的分册,该系列是面向3-7岁儿

为什么我的奶酪上有洞?奶从哪儿来?为什么牛会产奶?青草是怎么变成奶的?为了了解这个世界,孩子们观察,然后提问,再根据回答提出更多的问题。现在的孩子,往往有机会吃上奶酪,却遇不到为小牛哺乳的母牛。因此作者沿着问题的方向往回追溯,带孩子从成品(奶酪)探索来源(牧草)。本书是“哇!我身边的世界”系列的分册,该系列是面向3～7

糖是在哪里生产的?红糖和白糖有什么区别?甜菜和甘蔗是怎么产出糖的?糖果是怎么做的?糖只能用在食品上吗?为了了解这个世界,孩子们观察,然后提问,再根据回答提出更多的问题。孩子们可能每天都能吃到甜甜的糖,却少有机会参观制糖厂。因此作者沿着问题的方向往回追溯,带孩子从糖开始探索甘蔗和甜菜的秘密。本书是“哇!我身边的世界”系列

如何生产一块巧克力排?我们能用巧克力做什么?巧克力蛋是怎么做的?为了了解这个世界,孩子们观察,然后提问,再根据回答提出更多的问题。现在的孩子,往往有机会吃到巧克力,却不能走进手工巧克力工人的作坊。因此,作者沿着问题的方向往回追溯,带领孩子从成品(巧克力)探索来源(可可豆)。本书是“哇!我身边的世界”系列的分册,该系列是