面包是怎么做出来的?面粉从哪儿来?怎么收割麦子?为了了解这个世界,孩子们观察,然后提问,再根据回答提出更多的问题。现在的孩子,往往有机会吃上面包,却无法参与麦子的收割。因此作者沿着问题的方向往回追溯,带孩子从成品(面包)探索来源(麦田)。本书是“哇!我身边的世界”系列的分册,该系列是面向3-7岁儿童的科普百科绘本,以讲

本书由两部分组成,第一部分主要论述了发酵米制品在生产加工过程中各种天然添加剂(胶体、蛋白)和发酵剂对其品质的影响及抗老化作用,以及不同包装材料和气调包装技术在其储藏过程中对其货架期的影响。第二部分主要论述了一种具有多功能性(CO2吸收、水蒸气吸收和抗菌活性)的新型琼脂基生物膜材料,将其作为气调包装中的插入标签,测试所开

本书由权威机构全国水产技术推广总站编写，主要介绍水产品安全评价产生背景、现状和趋势，新时代历史条件下对水产品质量安全评价的要求，水产品质量安全评估的原理和方法、全球主要国家地区水产品质量安全评价体系，水产品质量安全生物风险评价技术，水产品中化学危害风险评价技术体系，水产品质量安全标准体系，以及我国应对水产品质量安全危机

食品分析

本书介绍了适合云南养殖的主要肉牛品种和肉牛的繁殖技术，肉牛的常用饲料，粗饲料的加工调制及肉牛的营养需要与日粮配合技术，肉牛的饲养管理和育肥技术，还简要介绍了肉牛场的规划设计建造，很后介绍了肉牛设施养殖、当地流行的肉牛常见病防治以及牛肉加工技术。

《保健食品学》是国家林业和草原局普通高等教育“十三五”规划教材。《保健食品学（国家林业和草原局普通高等教育“十三五”规划教材)》根据近几年国家新颁布的政策法规和新制定的保健食品检验与评价方法，密切联系保健食品研发、注册申报和生产实际，注重理论与实践相结合，通过案例展示相关知识的实际应用，增强学生综合运用所学知识的能力，

《菠萝加工副产物综合利用研究》共六章，第一章概述菠萝加工发展现状和菠萝加工副产物综合利用情况；第二章从菠萝加工副产物的食品化利用、饲料化利用、田间利用和其他利用方式介绍菠萝加工副产物的价值利用；第三章从菠萝加工副产物制酒、发酵果醋、制备食品添加剂介绍菠萝加工副产物食品化利用；第四章从菠萝加工副产物饲料加工特性、饲料生产

本书系有机茶生产、加工方面的著作，涵盖了有机农业与有机茶、有机茶基地建设、有机茶园土壤管理、有机茶园施肥、有机茶园病虫草害的防治、有机荼加工、有机茶标识与销售、有机茶管理体系、有机茶的生产技术等方面的内容，本书的文字通俗易懂、深入浅出，对于人们更好地了解和掌握有机茶方面的知识有一定的作用，对于推广有机茶有积极的意义。本

本书较为全面地回顾了青岛国际啤酒节从酝酿到创生、从起步到成长、从壮大到成熟的全过程；比较系统地总结了节日为促进青岛经济社会发展所做的独特贡献。为增加史料性和参考价值，本书对啤酒节历程中的主要亮点和关键节点做了认真发掘和仔细爬梳，包括节日大事记、历年所获荣誉，以及节徽、节歌、主题语和吉祥物的由来等等，是一部关乎啤酒节历史

生乳质量安全风险识别与防控