冷菜制作与艺术拼盘(第3版)
本书为教育*十四五、十三五规划教材,配有视频学习资源。此次修订,旨在加快推进党的二十大精神进教材,进课堂,进头脑,充分发挥旅游业服务国家高水平对外开放的功能和作用,推进思想政治教育与专业课教材的一体化建设,推动理想信念教育常态化发展,把社会主义核心价值观教育融入教材编写中。第3版重新梳理了课程设计思路,主要将教材的立德
随着中国与东盟国家的交往日益密切,中国与东盟国家茶文化、茶产业的交流与合作迎来了广阔的发展前景。本书详细介绍茶叶的基础知识、冲泡技巧、制茶工艺等,重点介绍了广西区内名特优茶的产地、特点及地方茶文化,同时介绍了中国-东盟特色饮茶习俗、中国-东盟茶叶进出口贸易概况等,以中国-东盟茶文化为着力点,通过深入浅出的介绍中国与东盟
本书内容包括:烫发基础知识、烫发工具和产品的认识及使用、头发的排杠、头发的卷烫、烫发的设计。
本书从广大群众出发,分为皮肤美容及光电技术篇和皮肤外科与美容手术篇,通过问答的方式,解决人们的皮肤问题。主要内容包括:皮肤管理的基本概念;特殊时期、特殊人群的皮肤护理等。
本书以“注春啜香——西湖龙井茶展”为基础,编辑成书。全书分前世今生(四节)、湖山赋韵(二节)、匠心独运(二节)、钟灵毓秀(二节)、寻迹试茗五章,章下设节,总计五章十节,阐释了西湖龙井茶人与自然和谐相处、共同发展的理念和它所蕴含的深厚文化信息和人文精神。
本书以西餐行业中经常使用的烹饪原料为研究对象,对这些原料的外形结构、产地、上市季节、品种鉴定和储存方法等方面的知识进行了综合阐述。全书共有八个模块,包括西餐原料概述,畜类原料,禽类原料,水产类原料,谷类原料,蔬菜、果品类原料,蛋乳类原料和调辅原料。本书内容丰富,结构完整,图片和文字相结合阐述了各种原料及其在西餐中的应用
本书内容主要介绍了冷菜的基础理论、冷菜制作、冷菜拼摆的刀工、冷菜的拼摆基础以及冷菜拼摆实例和主题冷盘设计,列举了法国、意大利、德国等冷菜主要流派的代表菜肴和西点主要品种的制作工艺。
本书共6章,内容包括:素食与健康、喷香热菜、爽口凉菜、快手宴客菜、花样主食、解馋小零食。
全书以茶文化为主线,以纳山云舍茶文化为核心,介绍武夷山场;节气与茶文化;有关茶叶历史故事,特别是朱子与茶文化的故事;茶空间的雅集;茶友的交流与茶友的感悟文字;纳山云舍的品牌。全书分书六章:一、天生天养、武夷正脉:主要侧重介绍纳山云舍的山场,茶丛。二、岁月流转,时节嬗递:主要侧重节日、节气中的茶文化。三、茗茶槚荈,文化苦