本书共分9章，分别对油料火灾的国内外研究现状和污染特征分析进行了概述，介绍了油料燃烧火焰特征光谱分析及提取方法研究，基于天-空-地一体化平台的油池火遥感监测实验研究，基于Landsat8数据的油料火点及烟气遥感监测识别研究，基于航天遥感影像的油库火灾温度反演研究，油库目标遥感监测快速提取模型研究，基于航天遥感信息的油库

《食品安全化学》着眼于从化学的角度研究食品安全问题，通过对食品加工和储藏过程中食源性污染物的形成机制、毒害作用和控制技术及其对人类健康的潜在危害阐明分析，同时重点关注几类在食品加工过程中易产生的主要化学污染物，使社会对食品安全问题有一个更清楚明了的认识。《食品安全化学》可供专业研究者们阅读参考，也可为社会公众人员科普阅

产气荚膜梭菌是临床上气性坏疽病原菌中最多见的一种梭菌，能分解肌肉和结缔组织中的糖，产生大量气体，导致组织严重气肿，继而影响血液供应，造成组织大面积坏死。广泛分布于人畜粪便、土壤、污水等外环境中，其产生的肠毒素是引起食物中毒的主要因素，被产气荚膜梭菌污染的食物即使在烹调加热后，其芽孢仍可在较高温度、长时间贮存的过程中生长