近年来,随着营养科学、生命科学、食品科学等的飞速发展,对于有益健康的食物成分及饮食与疾病的相互关系的研究不断得到广泛、深入的拓展,通过改善饮食条件与食物组成,发挥食物本身的生理调节功能来提高人类健康水平,已日益成为人们的共识。《食物营养与健康(第3版)》共13章,主要内容包括:人体的构成与代谢;蛋白质;脂类与脂肪酸;碳
本书分为营养师基础知识、中级、高级三个部分,共有20章。基础知识部分为全书通用的基本理论和基础知识,构成各级别营养师的辅导和培训的理论基础。其内容涵盖了职业道德、法律法规(国际、国内)、医学基础知识、营养学概论、人群营养学、食物营养与食品加工、食品卫生、膳食营养指导、营养教育与社区营养管理等内容。基本技能部分重点讲解了
本书共六章,内容包括:营养学基础、食品原料的营养价值、不同人群的营养膳食与饮食风俗、酒店营养配餐设计、酒店营养菜肴的制作、酒店食品安全与卫生管理。旨在普及基本营养卫生安全知识和提高酒店餐饮从业人员的营养配餐技能及卫生管理能力。主要特点是集营养基础理论、食品营养理论、人群营养理论于一体,并在此基础上详细介绍如何根据不同人
《喝好健康来》教你如何健康地喝,如何有节制地适当饮用,不拿饮品当成水来喝。 《喝好健康来》从水、茶、酒、奶、咖啡、果汁、汤粥等各种饮品入手,介绍了科学养生的相关知识。 《喝好健康来》从养生的角度出发,以生物学和营养学知识为依据,对喝水、喝茶、喝酒、喝奶、喝果汁、喝咖啡、喝饮料、喝汤粥等的时
宝宝喂养无小事,从母乳喂养,到辅食添加,儿科专家临床经验总结,为宝宝饮食营养把关,让宝宝健康成长。本书根据不同年龄段宝宝的生长发育情况和营养需求,将0~3岁宝宝分为6个不同的阶段,从母乳喂养到辅食添加,再到逐步进入幼儿辅食,层层推进,指导新手妈妈分龄喂养,科学育儿,并推荐相应阶段的美味辅食及制作方法,让宝宝爱上吃饭。针
本书重点介绍了300多种食物的营养价值、食用功效、性味归经等内容,还介绍了常用体格测量指标及评价指标、常见营养缺乏病的治疗、常见疾病的营养治疗,同时将新版中国居民膳食指南、中国居民膳食平衡宝塔、各类食物成分表等收录其中。本书信息量大、可读性强、讲解细致、便于应用,特别适合公共营养师、食品营养和中医保健相关学科的老师和学
本书详细介绍了孕期280天中不同阶段的营养指导、营养食谱、生活宜忌等方方面面,希望能帮助准妈妈们好好度过这个非常珍贵的黄金10月,生下一个健康聪明的宝宝,一书在手让你孕期无忧!
孕产期该吃什么、怎么吃,孕每月有何营养宜忌,哪些食材*适合孕产妈妈吃,这些问题在本书是都会找到*的答案。
《来自海洋的健康宝典/健康指南》从科学的角度,用平实易懂的语言描述了包括海水、海中动植物对于人体健康的作用,主要讲述海洋中藻类生物以及藻类生物提取物对于人类的营养保健功效,认为藻类生物能提供许多丰富的营养元素,且由于藻类种类众多,不同品种所含营养成分各异,在促进人体的健康方面的功能各不相同,在科学安排下均衡摄入营养,能
本书从营养与健康的角度出发,把营养学的基本理论与健康观念和保健知识有机地结合起来,阐述了碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质和水六类营养物质在人体中的作用、食物来源及对健康的影响,讨论了如何通过平衡膳食来达到健康的目的。