营养治病一本全_张明著_9787530881262

　　《营养治病一本全》全面洋尽介绍了64种常见食物的营养治病功效和1000多道相关的治病食谱，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、水产5大类，并依据医药学理论将这些食材划分为清热、补气、补血、理气、理血、滋阴、助阳、祛湿、安神等部分。全面指导渎者合理饮食，防病治病。
　　使捷本扣从阴阳调和、表里虚实、气血运行等对症调宵的角度，分门别类地介绍了我们日常所见的食物的营养价值，并系统介绍f现代人的常她病，按照食材的功效为读者提供治病食谱，使汝者fJj‘以快捷地了解食物的营养功效，根据体质和病症选择适当的食补方案。
　　科学在每一部分中，埘食物的介绍，都是以中两医价值为出发点，符合现代营养学和传统的药食同源理念：收集、整理了现代营养学流行的“功能性食物”“保健食物”“营养食物”等，并善加运崩，将营养食疗理论发挥得更加完美，指导读者科学安排一日三餐。
　　实用着眼于食物的治病效用，以营养功能为切入点，为读者洋述该功能下，这种食物具有哪些治病功效。针对不同体质、不同病症的人群，分别提供食疗方案。制作过程详细，治病功效明确，使读者根据自己的需要合理安排饮食，改善体质，增进健康。

　　营养关乎健康。合理营养，既可祛病健体，还可延年益寿，甚至可避免因病服药所带来的种种难以预测的后果，故两千多年前的西方医学之父就告诫说：“要让食物成为您的药物，而不要让药物成为您的食物。”我国唐代名医孙思邈也一再告诫：“若能用食平疴（治病），释情遣疾（消除病患）者，可谓良工（高明的医生）。”可见，在古代良医眼里，饮食营养，不仅可以养生延年，还可保健祛疾。“营养”一词并非西方医学所独有，宋代大文豪苏东坡《养生说》中即有“营养生者使之能逸而能劳”，这里的“营”有经营、营造之义；“养”有养护、补养之义。营养不单单是指食物的某些营养物质，更重要的是应用食物的寒、热、温、凉之“四性”以及其他独特功效，来保健强身，预防和治疗疾病，或促进机体康复，以及延缓衰老。
　　今日社会，一方面，人们对生命及生存质量的要求日渐提高，不仅渴望无疾，而且企盼长寿、健康，能享受生活；而另一方面，快速丰盛起来的餐桌，尽管能满足人们一时之口腹，却也带来了一系列新的健康问题。常见的、让人唯恐避之不及的诸如肿瘤、冠心病、高血压、糖尿病、痛风、肝病等，无一不与饮食营养不当有关。于是，人们开始重新考虑饮食营养问题，即如何用饮食的营养来防治现代疾病的问题。
　　数千年来，在医学的发展过程中，食药同路、食药同理、食药同用已经成为民间常识。而将营养用于治病，不能简单地针对个别病征或某个受影响的器官，应该从人的整体状态出发，从阴阳调和、表里虚实、气血运行等机理方面对症调节。例如头痛，要治的不是头部的不适，而是根据导致头痛的成因补充营养。如果头痛是因感冒所致，则要治感冒；如果是体内有热所致，则要清热去火；如果是身体虚弱所致，则要补气补血。
　　营养治病，实质是强调饮食的针对性，要能做到“看人下菜碟儿”。和药物防治疾病一样，在营养方面，也要做到“善因用膳”“辨证用膳”。孙思邈说：“安生之本，必资于饮食。不资食宜者，不足以存生也。”无论从生活还是医学角度品评饮食营养的治病功能，不管是用于食补，还是食疗，都不要从珍、奇、名、贵出发，而应着眼于其使用是否恰当，是否依照病人的身体状况而做出适当的调整，即不足的地方，加以补足；过盛的，则要清泻，最终的目的是保持身体的平衡状态。
　　《营养治病一本全》就是一本指导人们如何根据自身状况选用恰当的食物调理身体的书。全书收集了包括谷物、蔬菜、水果、肉类、水产以及中药材等64种常见食物，并依据医药学理论将这些食物按自身的不同功能划分为清热、补气、补血、理气、理血、滋阴、助阳、祛湿、安神等九部分。
　　在每一部分中，对于食物的介绍，都是以其中西医药用价值为出发点，以其主打的营养功能为切入点，为读者详述在该营养功能的作用下，这种食物具有哪些治病功效，可以治疗哪些疾病；同时为读者提供1000多道相关的治病食谱，简单方便、安全有效，希望读者在营养治病的同时，还可以品尝美味，从而能够更好地防治疾病，强身健体，享受生活。

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