酒店人力资源管理_"主编：易红燕，曾凡琪副主编：戚龙琦，张素华，李凌洁，罗晓黎参编：庞肖霞，袁小梅，朱露，陈思羽，付艳华"_9787568025393

本书以管理学的基础理论为前提，通过案例、知识链接再现酒店的工作实况，按酒店人力资源工作流程设置了七大教学情境，即酒店人力资源基础知识、酒店员工招聘与配置、酒店员工培训与成长、酒店员工激励、酒店员工绩效考核与薪酬管理、酒店员工关系管理、酒店高效团队建设。本书分析了酒店人力资源的工作任务、过程及对应的工作服务与管理技能。大量的案例分析、知识链接、游戏活动等将理论知识巧妙地融入酒店日常工作实践，浅显易懂。通过学习，学生可以了解人力资源管理的基本理论知识和掌握具体的人力资源管理实践方法，并能运用于实际酒店工作中。

前言 2016年1月6日于武汉商学院企业管理的核心，归根结底是对人的管理。酒店人力资源已经成为影响我国酒店业健康发展的瓶颈。目前人力资源管理的问题主要有服务理念滞后、招聘过程不严谨、培训形同虚设、薪酬制度不合理、晋升途径不明朗、激励机制不健全、从业人员素质偏低、人员流失率高、员工合作能力差等。任何一项酒店职能管理的好坏都与人力资源管理密切相关。完善的酒店人力资源管理可以最大限度地发挥人力资源的作用，为酒店降低成本、提高效率、增加利润，为酒店创造最大价值，从而实现酒店、顾客、员工的三赢。
本书正是从目前酒店人力资源管理的角度出发，主要内容分为七大项目，分别介绍了酒店人力资源基础知识、酒店员工招聘与配置、酒店员工培训与成长、酒店员工激励、酒店员工绩效考核与薪酬管理、酒店员工关系管理、酒店高效团队建设。本书全面系统地阐述了酒店人力资源管理的管理理念和管理实操，与现代酒店人力资源管理发展密切结合，用正确的方法做正确的事情，是现代人力资源发展的需要。
本书具有以下特点：
第一，内容精炼，重点突出。本书将酒店人力资源管理的内容进行了梳理、提炼，最终形成七个核心项目内容，简明扼要，突出重点。
第二，岗位明确，任务具体。每个项目都是以酒店人力资源相关岗位工作为导向进行编写的，目的明确，条理清晰。
第三，案例分析多样，知识链接丰富。本书每个项目均含多个案例分析和知识链接，与人力资源管理密切相关，尤其体现了现代人力资源管理的相关内容，通俗易懂。
第四，操作方便，适用广泛。整个教材的实操部分具体清晰，易于操作，便于教学；内容适用性强，不仅适用于酒店人力资源管理，对企业人力资源管理也有借鉴价值。
本教材由三峡旅游职业技术学院易红燕及武汉商学院曾凡琪担任主编；湖北三峡职业技术学院戚龙琦、襄阳职业技术学院张素华、东莞理工学院城市学院李凌洁及长江职业学院旅游信息学院罗晓黎担任副主编；武汉城市职业学院庞肖霞、三峡旅游职业技术学院朱露、湖南民族职业学院陈思羽、湖北生态工程职业技术学院袁小梅和付艳参与了本书的编写。
在本书的编写过程中，编者曾多次去酒店调研，听取酒店专家的意见，得到了宜昌华美达酒店人力资源部经理何永、宜昌均瑶锦江国际大酒店人力资源部经理苏晓明、宜昌葛洲坝宾馆人力资源部经理赵俊琴等的大力支持和帮助，在此一并表示感谢。本教材的大纲编写和审稿任务主要由易红燕、曾凡琪完成。由于时间和水平有限，本书在编写中难免有不足之处，敬请指正。

编者2016年10月

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