关于我们
书单推荐
新书推荐
|
|
定 价:39.8 元
- 作者:林小蓉 著
- 出版时间:2016/10/1
- ISBN:9787200124613
- 出 版 社:北京出版社
- 中图法分类:TS971.2(265)
- 页码:224
- 纸张:铜版纸
- 版次:1
- 开本:32开
《寻味广东》以广州菜、东江菜和潮菜等菜肴的朴实点滴勾画粤菜最平实的脉络,从寻常粤人的一粥一饭一羹一肴中去触摸粤人勤勉、务实、坦荡、率真、开拓、创新的精神,体味粤人生活的生猛鲜活。作者通过这些美食讲述了广东的饮食文化,令读者能够更全面地了解广东味道。 本书集旅游指南和美食地图为一体,用清丽淡雅、朴实无华的语言描写了广东各地区的佳肴珍馐和自然人文风光。精选最受旅游者欢迎的几十处旅游地和脍炙人口的美食,配以精美的美食图片和优美的文字,定会让你的旅行畅快而难忘,边游边吃,在旅游的过程中体味美食,在体味美食中享受旅途的愉快。
|
【DUMONT杜蒙.阅途】源自德国、服务中国,致力成为*好的旅游内容提供品牌。 【DUMONT杜蒙.阅途】品牌属于京版梅尔杜蒙公司,该公司由北京出版集团与德国梅尔杜蒙公司共同投资成立。德国梅尔杜蒙公司是欧洲旅游信息服务的市场领导者,提供丰富的旅游指南、地图以及其他相关旅游信息服务。 ◆让寻味系列图书带领读者走访全国十个地区的特色美景、美食。 ◆《寻味安徽》精选安徽不同地区的特色美食,通过介绍其制作方法、历史背景、菜品特色等,让读者能从中体会到与众不同的饮食文化。 ◆《寻味安徽》以极致的图片和灵性的文字,将*特色的安徽美食历历数来,让人忍不住食指大动。 ◆《寻味安徽》领略到安徽旖旎的风光和人文风情以及从美食中获得的人生感悟。 ◆本书集旅游指南和美食地图为一体,让作为游客的读者边游边吃,在旅游的过程中体味美食,在美食中享受旅途的愉悦。
|
南粤大地,素来是一片神奇的热土。 她曾是蛮荒之地,僻处天涯,传闻这里连瘴气也能杀人。无数遭遇贬谪的官宦凄凉南去,思归不得,魂断南岭。 改革开放的壮举,编织了一段南粤的传奇岁月。粤人、粤语、粤歌、粤菜呼啸北上,席卷华夏大地。比如粤菜,在全国遍地开花,粤菜馆的即点即宰即烹即食的四即食风风靡全国,至今犹盛。 近代以来,南粤开风气之先,风起云涌,纵横捭阖,风骚独领,令世人瞩目。如何看待粤菜和粤菜在中国八大菜系中的地位,恐怕是早有定论的;如何欣赏和品尝粤菜,也不需要莫衷一是的指引;如何炮制精美的粤菜,这是厨师的事情。作为一个土生土长的粤人,作者只对粤人生活中的普通粤菜和粤菜里普通的粤人精神感兴趣,因为这才是普通的南粤人文和精神风貌,是粤人的脉络骨血和接地气的百味人生,是烟尘俗世中的真实岭南。或者,这就是本书《寻味广东》的缘起。 《寻味广东》全书分五部分,分别是:珠水之畔,那羊城上空流转的鲜活东江客家,唇齿间忆念的一点故土情潮水往复处,细品那韩江的清韵美食之乡,一座叫佛山的商贸重镇粤西风情,瞧那餐桌上的五彩斑斓,作者试图以广州菜、东江菜和潮菜等菜肴的朴实点滴勾画粤菜最平实的脉络,从寻常粤人的一粥一饭一羹一肴中去触摸粤人勤勉、务实、坦荡、率真、开拓、创新的精神,体味粤人生活的生猛鲜活。一句话,如果能用味蕾沟通灵魂,那就是《寻味广东》这本书的微薄价值所在了。 本书特色如下。 ★实用:本书罗列了广东各个地方最具代表性的美食,并推荐了当地最合适的店面,实用性强。 ★全面:无论是山珍海味,还是街头小吃,作者通过这些美食讲述了广东的饮食文化,让读者更全面地了解广东味道。 ★美味:每一种菜肴作者都记录了它独特的味道,但它们都有一个共同点,那就是美味,让人留恋。 |
林小蓉,笔名闲庭晚雪、晚雪,世居岭南,好旅行、好美食,对家乡的美食、美景格外偏爱,曾游走多地,对岭南这片神奇而美丽的土地有着真挚的感情与深刻的认识。从事文字工作多年,已出版多部长篇小说,并不断有新作问世。 |
Part1珠水之畔,那羊城上空流转的鲜活 作为享誉中华乃至世界的美食之都,羊城的美食多如过江之鲫,看似样样不足以代表羊城,实则样样足以代表羊城。食在广州,如雷贯耳! 白切鸡,一道菜肴的真面目 蛇羹,让人惊骇的极致美味 白云猪手,雅俗共赏的美食 白灼沙虾,极简主义的舌尖体验 濑尿虾,恶俗的名字,极致的美味 螃蟹,独沽一味,独得风流 今天你饮咗茶未 广式点心,粤人的骄傲 一碗粥也是粤人的宏大叙事 粤女生涯的四碗汤 一碗汤的高度、温度和学问 瞧那大街小巷的糖水铺 凉茶,粤人的自讨苦吃 南州六月荔枝丹 龙眼,苏轼眼中可与荔枝媲美的佳果 萝卜牛杂,城市的一道特殊风景线
Part2东江客家,唇齿间忆念的一点故土情 岭南名郡,东江惠州。江水穿城而过,流淌进客家人的躯体,蓄养成客家文化的血液。这血液里,秉承的是唐宋遗风,就如饮食,史册称全是汉家风味。 盐焗鸡,故乡故土故人情 酿豆腐,遥远的故土情缘 梅菜扣肉,活着的智慧 罗浮山珍,一菜一茶 山水相逢豆腐花,美在舌尖的罗浮 罗浮美食,怎一个土字了得 绿色原始,山野的味道 青梅酿酒醉红颜 南昆有茶百岁老 昔日贡品西溪笋 巽寮湾,东方的夏威夷 双月湾的美食之约,你若来,必不负你 考洋洲,那只硕大肥美的生蚝 木瓜,传说中的女性之友 麻陂肉丸,据说可以当乒乓球打的小丸子 横沥汤粉,十足平民气质的美食
Part3潮水往复处,细品那韩江的清韵 潮州,是一座神奇的城市,是一座能走进你心坎的历史名城,是一座能牵绊你舌尖、胃肠的美食之都,尤其是后者,海鲜、素菜、甜食,千百年来,上演着一场又一场从不曾让人失望的饕餮盛宴。 金不换炒薄壳 N种海鱼的N种吃法,各有各的精彩 那一锅清汤牛肉火锅的淋漓尽致 各种烙的滋味 寻常一碗牛筋丸粿条 胡荣泉小吃,舌尖上的传承 护国菜,普通食材和贵族身份的奇妙融合 潮菜里的酱碟世界,配料里的大观园 潮州卤水,根深蒂固的饮食习俗158潮汕美食五香豆腐,点滴在人心 独特的潮州工夫茶与凤凰单枞
Part4美食之乡,一座叫佛山的商贸重镇 佛山,著名的美食之乡。这里的小吃,兜着历史的记忆,见证着城市的前世今生,隐匿在大街小巷,融进了芸芸众生的骨血,用远近驰名和历史悠久演绎它们各自的精彩和民众生存的智慧。 远近驰名的大良双皮奶 扎猪蹄,老佛山的温暖记忆 似饺非饺的凤城鱼皮角 大而不糙的西樵大饼 百年盲公饼 更薄更爽陈村粉 大良砂与金榜牛乳 大良炸牛奶和炒牛奶 最是平民云吞面 朴素温暖的九江煎堆
Part5粤西风情,那舌尖上的五彩斑斓 我所喜欢的粤西,是中国最大的水果生产基地;我所喜欢的粤西,有漫长的海岸线。所以走进粤西,其实就是走进了五彩斑斓的美食世界。 瞧那菠萝的海 芒果,甜品的宠儿 健体益寿波罗蜜 白切湛江鸡和番薯丝粥的结合 碳烤生蚝和清煮花蟹,来自海洋的味道 湛江猪肠粉,寻常食物的不寻常风味 美食索引221
|
|