滇味文化_王全成编著_9787800093807

本书以历史为经，文化发展为纬，广采素材，精心勾沉，细加整理，全面而系统地描绘出云南这块神秘土的沧桑历风土人情、文化民俗、宗教信仰和物华天宝，揭示出滇味文化风韵的真谛。全书分云南沧桑、民族文化、云南风俗、云南韵味、云南风情无篇，前景式介绍了云南各民族生活的各个方面。阅读本书，如徜徉云南大地，不断领略、浏览、欣赏云南文化的景致和神秘，堪称一部关于云南文化的百科全书。

  云南又称“滇”，为“云岭之南”的意思，地处祖国的西南边陲，以土地辽阔、山川壮丽、资源丰富而著称，不仅具有悠久的历史、古老的文明，更拥有众多名胜古迹，以及风情各异的民族……
  考古研究发现：云南的历史可以追溯到大约170万年前。当时，原始人类已经在这一片热土上生存繁衍了，那就是我国迄今为止发现的年代最久远的元谋人。此后，原始人类一直生活在这里。到了新石器时代，居住在滇池、洱海地区的人们已经能使用石斧等简单的生产工具从事原始的农业生产活动了，有些地方的人还会建造简易木结构房。毫无疑问，云南文明就是在这里萌发的。
  公元前3世纪，中原地区的文明已进入高度发达的战国时期，边远之地云南的文化也愈加发展，并建立了第一个国家——滇国。国家的建立、政治的统一，无疑对这里文化的发展具有里程碑式的意义。现在人们之所以称云南为滇，就是因为古代滇国的存在。公元前221年，秦始皇终于用武力统一了中国。雄才大略的他开始在云南设置郡县、修理道路，并委派官吏进行治理，使其成为大秦帝国不可分割的组成部分。
  公元前109年，也就是西汉元封二年，汉武帝派将军郭昌率巴蜀之兵临滇，设益州郡，云南成为益州郡下辖的一个县，县城设在今祥云县内，称为“云南驿”。这种政治上的统一为该地区带来了比较先进的文化技术，青铜工具的使用、牛耕的出现都进一步提高了云南地区的农业耕作水平。此外，汉王朝还组织人力开凿博南古道，促进商贾往来，加强了云南与东南亚各国，尤其是缅甸、印度的国际贸易和文化交流。
  三国时期，一代贤相诸葛亮采取“不以力制，而取其心服”的政策，“七擒七纵”孟获，使其心悦诚服地投降，并发誓永不造反。这种政治上的再度统一，同样促进了云南地区文明的发展。公元317年，东晋建立。此时，由内地迁至云南的爨琛势力逐渐强大，自立为王，统治滇池地区400多年，始终与隋、唐王朝保持经济、文化联系，对该地区的文化发展起到了巨大的推动作用。
  公元738年，也就是历史上有名的贞观时期，唐王朝扶持蒙舍诏统一“六诏”，建立以洱海为基地的“南诏国”，历传13王，统治200余年。公元937年，段思平消灭南诏，建立大理国。公元1253年，段祥兴死，其子段子兴即位，忽必烈再次率大军进攻大理，直逼羊苴咩城。大理王段子兴背城出战，惨遭大败。当年12月12日，羊苴咩城被攻破，段子兴出逃。次年春天，他在宜良被俘虏，大理国灭亡。从大理国创建到灭亡，前后历经了316年、22位皇帝。公元1276年，元朝正式建云南行中书省，为全国11个行省之一，从此“云南”正式作为省级行政区的名称，政治中心由大理迁至昆明。
  公元1368年正月，朱元璋在南京称帝，建立大明王朝，并于公元1381年在云南建立明朝政权。1644年，李自成领导的农民起义军打进北京，崇祯皇帝自杀。随后，山海关总兵吴三桂降清，引清兵入关，并在山海关战役中击溃李自成。这时，以李定国为代表的大西军拥护着流亡皇帝永历，将昆明作为复辟的基地。公元1659年，即清顺治十六年，吴三桂率军进攻云南，因立下战功而被封为平西王，在云南开藩，从此独据一方，统治云南达23年。公1673年，鉴于各路藩王无视朝廷的做法，康熙皇帝决定撤藩。于是，吴三桂联合尚可喜、耿精忠等藩王，以反清复明的名义起兵反清。公元1681年，清军攻下昆明，云南割据局面从此结束。
  在如此漫长的历史中，云南这片热土留下了许多优美的故事，虎跳峡、金马碧鸡、筇竹寺五百罗汉、蝴蝶泉、阿诗玛、“孔仙桥”等传说……不仅是勤劳善良云南人民的化身，更是云南文化、历史、风俗的结晶，对于了解云南具有十分重要的作用。
云南还是一个多民族聚居的地方，生活着傣族、彝族、瑶族、阿昌族、哈尼族、白族、苗族、傈僳族、布朗族、基诺族、拉祜族、怒族、纳西族、佤族、普米族、布依族、蒙古族、藏族、独龙族、景颇族、德昂族和回族等20余个自强不息的民族，形成了迥然不同的民族文化，无论是衣、食、住、行，还是婚恋嫁娶、丧葬生育、节日风俗、饮食服饰、居住礼仪、语言文字、图腾宗教等，都个性鲜明、风采独具。毫无疑问，各自不同的民族文化，对于云南文化的形成有着不可替代的作用，甚至可以说正是这些少数民族的存在，云南才具有了色彩斑斓、令人目眩的滇味文化。
  云南不仅有美丽的景色、多情的人民，还有令人垂涎的各种小吃。过桥米线、汽锅鸡、酥烤云腿、豆末糖、鸭油臭豆腐、什锦南糖、饵块、烤乳扇、路南乳饼、鸡豆凉粉、腌酸鱼、琵琶肉……每一种都洋溢着独特的民族风情，代表着云南的饮食文化，令人回味无穷。如果有一天你与三两好友来到云南，在欣赏美丽风景、感受民族风情、回味民族往事时，千万不要忘记品尝一下这里的小吃，从中体味云南与众不同的风韵。
  本书以历史为经，文化发展为纬，精心勾沉，全面而系统地为您揭开了云南这块神奇热土的神秘面纱，揭示出滇味文化的真谛，堪称一部关于云南文化的百科全书。

  从元谋人开始，云南就揭开了崭新的一页，此后的春秋战国时期、秦汉时期、宋元明清时期，这里都发生了太多太多精彩的故事，传递着人类文明的火种，延续着中华民族的生命，在中国历史上留下了浓重的一笔……
一、原始时期的云南
  要说云南的历史，就应该从元谋人说起，正是他们开启了中国最早的文明，也让云南这块土地有了更加厚重的历史积淀。元谋人（“元谋”一词，出自傣语，意为“骏马”）是中国西南地区旧石器时代早期的人类，也是迄今所知中国境内年代最早的直立人，因在云南省元谋县上那蚌村发现其化石而得名，距今约170万年。在原始社会，元谋人生活在金沙江边群山之间的云南元谋县。那里天气炎热、气候干燥，龙川江缓缓流过。据考古和古生物化石等地质资料研究发现：大约170万年前，也就是“元谋人”生活的时期，这里曾是温暖湿润的草原和森林地带，丘陵之间分布着很多湖沼和草原。与元谋人一同生活的哺乳动物有云南马、云南水鹿、枝角鹿、剑齿象、豪猪、爪兽、竹鼠、水牛、狍、猪、轴鹿等；植物有松、杉、银杏、蕨类等。
  1965年5月初，中国地质科学院地质力学研究所的钱方、浦庆余等人，来到元谋盆地上那蚌村后的西北山坡上进行考察，最终从第四纪更新世早期地层中发现了两颗类人的牙齿化石。经中科院古脊椎动物研究所确认：这两颗牙齿化石为原始人类所有，属直立人种中的一个新亚种——直立人元谋新亚种，简称“元谋人”。此后，为了确定化石的年代，中科院使用了当时国内最先进的古地磁学方法，测定元谋人的生存年代距今约170万年。
  发现元谋人的牙齿后，考古与地质工作者又在这里发现了17件石制品——尖状器、刮削器和砍砸器，经高科技研究和鉴别，它们都属旧石器。此外，考古和地质工作者还在同一地层中发现了很多碳屑和部分烧焦的骨头，在有碳屑的地方还发现了一些动物化石。这些迹象都揭示了元谋人的生存状态：他们不仅会制造器具，还会用自己制造的工具从事狩猎活动。此外，他们还懂得用火，知道用火烧食猎物，这些都说明元谋人已经开始摆脱茹毛饮血的时代。
  元谋人的发现将人类的历史又向前推进了一大步，对揭示古人类演化和发展的历史具有重要意义。
二、战国时期的云南
  进入战国时期以后，中原群雄逐鹿，各国竞相较量国力。其中的楚国与其他中原各国相比，农业落后，兵力不强。但楚人尚武，勇武善战的楚人常常以战争的形式来开疆拓土，先后灭了越国、鲁国等东方大国。接着，楚王又看中了云南的土地，派遣大将庄跤率兵攻取云南。庄跤不负楚王所望，很快就占领了云南的大部分地区。
  当时，中原的秦国已经打败魏、韩、赵三国，由此形成以秦、魏、韩为一方，齐和楚为另一方的两大军事集团相对立的局面。为了扩充疆土，秦国很想攻打齐国。但是，齐楚联盟的实力也很强，想要攻齐，肯定会遭到楚国的夹击。于是，秦王派张仪去楚国，许诺割地600里，要楚与齐绝交，以此破坏齐楚的军事联盟。结果，当楚怀王与齐断交并派使者到秦国索要田地时，张仪却说只许给楚国6里。楚怀王大怒，当即派大将军屈丐率军攻秦。
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