现代家政学概论第2版_张平芳主编_9787111575993

本书涵盖了婚姻、爱情、家庭、家政等基本认识及家庭饮食、服装、保洁、保健、礼仪、教育、管理等现代家政基本内容，选材丰富、典型、精炼、贴近生活，为读者提供了大量的现代家政技能训练内容，注重让读者通过实训掌握现代家政技能，做到学而能用，同时注重引导读者将这些技能运用到家庭生活实践中去，做到学而即用。

　　习近平总书记说：“中国梦归根到底是人民的梦。”作为社会的最小单位，家庭是个人幸福生成的温床和生命栖居的港湾，具有维护社会稳定、构建幸福社会的重要功能。改革开放近四十年来，人民物质生活条件得到极大改善，家庭财富不断累积，为家庭幸福生活奠定了物质基础。与此同时，巨大而剧烈的经济社会变迁，也给家庭观念、家庭生活规则、处理家庭的方式方法等带来前所未有的挑战。离婚率持续走高，离婚经济纠纷及其带来的各种冲突频见报端，单亲家庭未成年子女行为偏差显著、犯罪多发；留守儿童、空巢老人、失独老人生活状况令人堪忧，成为特定时代的弱势群体；传统家庭关系规范功能显著弱化，新的规范尚未建立起来，人们在家庭教育、家庭人际关系、家庭情感面前无所适从；都市生活节奏快、压力大，大多数家庭成员的饮食和保健意识、知识、技能匮乏，导致越来越多的家庭成员陷于亚健康状态……如此等等，不一而足。在这些现实的家庭生活困扰未去之时，2016年全面开放二孩政策再一次牵动了千家万户的心，除了将给未来的家庭结构带来可以想见的巨大影响之外，也必将使每个家庭的未来生活面临更为复杂的局面。

　　梦想只有靠自己去努力践行才能实现，实践只有在科学的理论和方法的指导下才能更有效地完成。践行家庭幸福的“中国梦”，需要丰富家政学研究成果和推广家政教育，尤其需要开发适应现代社会需求的现代家政教材，对广大青少年开展现代家政教育。本书在这一宏大历史背景和强烈现实需求下，总结编写团队多年的家政教学、科研和实践经验，吸纳新的家政理念、方法和时代要素，博采长期以来得到广泛认同的家政教材和相关文献的精华编写，主要具有以下几个特点：

　　一是内容丰富。主要内容包括婚姻、爱情、家庭、家政等基本认识，家庭饮食、服装、保洁、保健、礼仪、教育、管理等现代家政基本内容，以及现代家政企业经营与管理，涉及现代家政的方方面面，体现了理论与实践结合、知识与技能结合、宏观与微观结合的特点。

　　二是注重感受和反思。选材丰富、典型、精炼、贴近生活，语言简洁、生动、富有感染力，力避“置身事外”的简单说教，努力引导学生感受和反思自己的家庭生活，用润物无声的方式传播科学的现代家政理念，用通俗易懂的语言传授现代家政知识，用具有代表性的案例、专栏和实训培养家政实务技能。

　　三是注重实践操作。家政学的实用性色彩浓厚，如何通过反复的技能训练和实践，培养学生的良好家庭生活技能、习惯和素养是我们着力解决的问题。本书提供了大量的现代家政技能训练内容，注重让学生通过实训掌握现代家政技能，做到学而能用，同时注重引导学生将这些技能运用到家庭生活实践中去，做到学而即用。

　　四是适用范围广泛。现代家政理念、知识和技能对于每个人的家庭幸福生活都是必不可少的，中国当代社会尤其如此。本书基于现代家政学的广泛应用性编写，可作为普通高等学校、职业院校相关专业的专业基础课程教材和其他专业的公共课程教材，也适用于其他有需求的组织和个人自学使用。

　　本书由张平芳担任主编，毕树沙、陈梅芳担任副主编，李蓓、周涛、李翠英、刘志红参与编写，具体任务分工如下：周涛编写第一章，张平芳编写第十一、十二、十三、十四章，毕树沙编写第二、三、四章，陈梅芳编写第五、七章，陈梅芳、刘志红合编第六章，李蓓、李翠英合编第八、十章，李蓓编写第九章，张平芳对全书进行统稿。

　　本书及时付梓问世，首先要感谢长沙民政职业技术学院各级领导和同行的关心和支持。在编写过程中参考了许多专家的著作，尤其是在《现代家政学概论》（第1版）的基础上进行编写，也得到了长沙金职伟业集团和机械工业出版社的大力支持，在此一并表示衷心感谢。由于编者水平有限，书中难免有错漏和不妥之处，敬请广大读者批评指正。

　　编者2017年4月

目录前言第一章现代家政概述第一节家政与家政学一、家政二、家政学第二节现代家政教育的发展和意义一、西方家政学和家政教育的发展二、我国家政学与家政教育的发展三、开展现代家政教育的意义思考与练习第二章现代家庭第一节现代家庭概述一、家庭的含义二、家庭的功能与周期三、家庭的类型第二节现代家庭的特征与主要问题一、现代家庭特征二、现代家庭主要问题第三节家庭角色与人际关系一、社会角色与家庭角色二、家庭人际关系三、现代家庭角色管理思考与练习第三章婚姻与爱情第一节婚姻概述一、婚姻的含义二、中国婚姻第二节爱情的本质一、理想与现实中的爱情二、爱情是什么三、爱情带来什么第三节婚姻与爱情一、婚姻与爱情的关系二、如何处理婚姻与爱情的关系思考与练习第四章现代家庭理财第一节现代家庭理财概述一、现代家庭理财的含义二、现代家庭理财的特点三、现代家庭理财的原则与方法四、现代家庭理财的模式第二节现代家庭投资一、现代家庭投资的概念二、现代家庭投资的原则三、现代家庭投资的种类四、现代家庭的投资策略第三节现代家庭理财方案设计一、家庭理财方案设计含义二、家庭理财方案设计步骤三、现代家庭理财方案设计实训思考与练习第五章现代家庭饮食第一节营养素的类别与摄人一、蛋白质二、脂肪三、维生素四、糖类五、矿物质（无机盐）六、水第二节饮食与健康一、合理膳食二、培养良好的饮食习惯三、日常饮食要做到的几个原则思考与练习第六章现代家庭服装第一节服装搭配一、色彩与搭配的关系二、服饰与体型的关系三、服饰与脸型的关系四、服饰与肤色的关系五、服饰搭配艺术第二节服装的清洁与收藏一、服装的洗涤二、服装的保管与收藏思考与练习第七章现代家庭保洁第一节家庭保洁物料准备一、保洁常用工具及使用二、保洁专用工具及使用三、清洁剂介绍及使用四、消毒剂介绍及使用第二节保洁作业准备及流程一、家庭保洁内容二、家庭保洁流程三、家庭保洁服务标准四、家庭保洁服务验收标准五、常用作业方法及注意事项六、居室开荒保洁流程思考与练习第八章现代家庭保健第一节健康概述一、人类寿命二、健康的概念三、健康的标准四、健康的功能五、亚健康第二节家庭自我保健一、自我保健的原则二、自我保健的方法第三节家庭保健一、家庭保健的基本条件二、健康家庭三、青少年家庭保健四、孕妇保健五、更年期家庭自我保健六、老年人保健思考与练习第九章现代家庭文化第一节现代家庭文化概述一、文化内涵二、家庭文化内涵三、重视家庭文化建设第二节家庭文化结构与功能一、家庭文化结构二、家庭文化的功能第三节现代家庭文化构建一、和谐家庭文化的特征二、和谐社会中家庭文化的构建思考与练习第十章现代家庭礼仪第一节礼仪概述一、礼仪的含义二、礼仪的起源三、礼制和礼俗四、礼仪的本质五、礼仪的特点六、礼仪的功能七、礼仪的种类第二节现代家庭礼仪一、家庭成员的个人礼仪二、家庭成员的社交礼仪三、家庭礼仪思考与练习第十一章现代家庭茶艺与插花第一节现代家庭茶艺一、茶叶基本知识二、泡茶的茶具大全第二节现代家庭插花一、插花艺术的含义二、插花艺术的起源三、花艺设计与花道四、插花工具及插花技能思考与练习第十二章现代家庭教育第一节现代家庭教育概述一、现代家庭教育的概念二、家庭教育的意义三、家庭教育的特点四、现代家庭教育的误区第二节现代家庭教育的原则和方法一、现代家庭教育的原则二、现代家庭教育的方法第三节现代家庭健康和情感教育一、现代家庭健康教育二、现代家庭情感教育第四节现代家庭品德和智能教育一、现代家庭品德教育二、现代家庭智能教育思考与练习第十三章现代家庭管理第一节现代家庭管理要素与目标一、现代家庭管理概念二、家庭管理的要素三、家庭管理的方法第二节家庭管理的原则与职能一、家庭管理的原则二、家庭管理的功能三、家庭管理的内容四、家庭管理的艺术思考与练习第十四章现代家政企业管理第一节家政企业概述一、什么是家政企业二、家政企业的种类第二节现代家政行业概述一、发展现代家政行业的意义二、现代家政服务行业发展现状三、现代家政行业发展存在的问题四、发展现代家政行业的建议思考与练习参考文献

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