本书系统地论述了生产与运作管理的理论、内容和方法, 重点介绍了先进的应用技术, 如网络计划技术方法、准时制、企业资源计划、精益生产等。全书共分十章, 内容包括: 绪论, 企业战略与生产运作战略, 生产和服务设施选址与布置, 生产计划, 库存管理, 项目计划管理, MRP与ERP, 生产现场管理, 质量管理, 准时化生产及其他生产方式等。
本教材的作者都是教学一线的教师，有较多的生产经营管理的实践经验。第2版的修订，是根据教学实践需要进行调整的，也是经过多年的教学研究，在多届学生的使用、实践、反馈的基础上，同时广泛吸收了当代科学技术的*新成果以及生产与运作管理方面的*新理论研究与实践编写而成的。具体来说，本教材的特点如下。
1．系统性和实用性
在编写本教材前，作者进行了充分的调研，形成经相关专家审定的本课程的教学大纲。大纲按照知识结构进行编排，既考虑到与其他相关教材之间在内容上的相互配合，又要减少知识点的重复和脱节。教材范围以管用为限，知识深度以够用为度。
2．科学性和先进性
本教材既吸收、保留了以前教材的精华，又增加了管理科学发展中的新成果、新方法及人类生产管理实践的一些新技术(如大规模定制、敏捷制造等)，使教材内容更具有科学前沿性以及先进性。
3．职业性和复合性
根据社会紧缺人才的需求，全套教材以培养管理人员的基本知识与实践能力为核心，目的是培养将来对生产、服务企业有实践经验的复合型人才。
4．适用性和创新性
本教材难度适中，在教学试用过程中，学生普遍反映良好，解决了以往生产运作管理概念多、图标多、公式多、计算多、分析多、难以理解等问题。本教材中介绍的一些模型和公式都有实例，以及详细的计算和推导过程。每章都有大量的复习思考题。同时书中每个章节都配有案例分析，使教师讲完一章内容之后，可以与学生共同进行案例分析，以便更好地掌握和运用所学的内容。
生产与运作管理包括生产制造业和服务业创造财富过程的各种活动，内容丰富多样。它是研究如何将企业的生产要素合理配置、使用，以便高效地创造出产品和服务的一门学科。当今社会，企业外部环境不断变化，其变化主要来自：第一，买方市场的形成，引起市场需求的多样性；第二，服务行业的不断发展；第三，飞速发展的科学技术，特别是计算机技术的广泛应用。这些都促使生产系统不断调整，从而形成效率更高、更灵活的生产系统。
生产与运作管理这门课程内容涉及面广、较难理解、较为抽象，而现有的高职高专院校或面向应用型本科的类似教材所存在的最大问题是理论知识阐述过多，实际应用案例较少，无法适应学生的实际需求。鉴于此，本书编写以理论够用为前提，重点突出案例和知识应用。
《生产与运作管理》第2版延续了第1版的体系架构，维持了案例丰富、体例规范的特点，基于生产作业计划与排序的重要性及现实意义，新增了第八章作业排序与控制部分，介绍了作业排序概述，分别阐述了制造业中的作业排序问题以及服务业中的作业排序问题。
本教材的作者都是教学一线的教师，有较多的生产经营管理的实践经验。第2版的修订，是根据教学实践需要进行调整的，也是经过多年的教学研究，在多届学生的使用、实践、反馈的基础上，同时广泛吸收了当代科学技术的最新成果以及生产与运作管理方面的最新理论研究与实践编写而成的。具体来说，本教材的特点如下。
1．系统性和实用性
在编写本教材前，作者进行了充分的调研，形成经相关专家审定的本课程的教学大纲。大纲按照知识结构进行编排，既考虑到与其他相关教材之间在内容上的相互配合，又要减少知识点的重复和脱节。教材范围以管用为限，知识深度以够用为度。
2．科学性和先进性
本教材既吸收、保留了以前教材的精华，又增加了管理科学发展中的新成果、新方法及人类生产管理实践的一些新技术(如大规模定制、敏捷制造等)，使教材内容更具有科学前沿性以及先进性。
3．职业性和复合性
根据社会紧缺人才的需求，全套教材以培养管理人员的基本知识与实践能力为核心，目的是培养将来对生产、服务企业有实践经验的复合型人才。
4．适用性和创新性
本教材难度适中，在教学试用过程中，学生普遍反映良好，解决了以往生产运作管理概念多、图标多、公式多、计算多、分析多、难以理解等问题。本教材中介绍的一些模型和公式都有实例，以及详细的计算和推导过程。每章都有大量的复习思考题。同时书中每个章节都配有案例分析，使教师讲完一章内容之后，可以与学生共同进行案例分析，以便更好地掌握和运用所学的内容。
总体来说，全书强调以应用为主，力求做到理论与实践相结合、定性与定量相结合、知识传授与能力训练相结合，力争体现教学内容的系统性、新颖性、启发性、前沿性、实践性、可操作性等特色。
本教材的内容主要包括：绪论，企业战略和生产与运作战略，生产和服务设施选址与布置，生产计划与作业计划，库存管理，项目计划管理，MRP、MRPⅡ与ERP，作业排序与控制，生产现场管理，准时化生产及其他生产方式。本书的读者对象除了高职学生，还适用于制造性企业或者服务性企业从事生产管理的技术人员和管理者。
本教材由刘文博、张洪革、孔月红主编。全书共十章，书中第一、三、四、六、七、八、十章由刘文博编写，第二、五章由张洪革编写，第九章由孔月红编写，刘文博做了全书体系的构思、设计并进行了统编定稿。
由于编者水平有限，书中难免有不妥之处，敬请批评指正。据需要选择其一即可。
编 者
第一章 绪论 1
第一节 生产与运作管理概述 2
一、生产与运作管理的含义 2
二、生产与运作管理的内容 7
三、生产与运作管理的目标 8
第二节 生产与运作管理的发展历程 8
一、生产与运作管理的产生 8
二、生产与运作管理的发展 10
三、生产与运作管理的地位 11
四、生产运作管理与其他职能管理
的关系 12
五、生产与运作管理的作用 14
六、现代生产与运作管理的特征 15
第三节 生产运作的分类 16
一、制造性生产 17
二、服务性生产 20
第四节 生产过程组织 21
一、生产过程组织概述 21
二、生产过程的空间组织 23
三、生产过程的时间组织 26
本章小结 29
习题 29
第二章 企业战略和生产与运作战略 34
第一节 企业战略和战略管理 38
一、基本概念 39
二、战略和战略管理的重要性 50
第二节 生产运作战略的基本概念 53
一、生产运作战略的含义 53
二、生产运作战略与企业经营战略 54
三、生产运作战略的制定程序 55
四、生产运作战略的环境分析 56
第三节 生产与运作战略内容 59
一、生产运作的总体战略 59
二、产品开发与设计 61
三、生产运作系统的设计与维护 63
本章小结 63
习题 63
第三章 生产和服务设施选址与布置 66
第一节 设施选址 69
一、设施选址的重要性 69
二、影响设施选址的因素 71
三、服务设施选址的特殊考虑因素 76
四、选址原则 77
五、单一设施选址的一般步骤 79
第二节 设施布置 81
一、企业经济活动单元构成的影响
因素 85
二、设施布置类型选择的影响因素 86
三、设施布置形式 87
四、设施布置方法 92
第三节 非制造业的设施布置 98
一、办公室布置 105
二、服务企业平面布置 108
本章小结 112
习题 112
第四章 生产计划与作业计划 118
第一节 生产计划与作业计划概述 121
一、企业计划的层次和职能计划
之间的关系 121
二、生产计划的内容与主要指标 123
三、生产计划的编制步骤 124
四、生产能力的核定 125
第二节 备货性企业年度生产计划的
制订 132
一、品种的确定 132
二、确定生产产量的方法 133
三、产品出产计划进度的安排
方法 135
第三节 订货性企业年度生产计划的
制订 138
一、接受订货决策 139
二、订货性企业产品品种 140
三、价格与交货期的确定 140
本章小结 141
习题 141
第五章 库存管理 145
第一节 库存管理概述 148
一、库存的含义和功能 148
二、库存分类 152
三、库存问题的作用 155
四、库存控制系统 156
第二节 库存问题的基本模型 159
一、单周期库存模型 159
二、多周期模型 163
本章小结 173
习题 173
第六章 项目计划管理 177
第一节 项目管理 179
一、项目及项目管理 179
二、项目管理的特点 180
三、项目管理的目标 181
四、项目管理组织 182
第二节 网络计划技术概述 183
一、网络计划技术的概念 183
二、网络计划技术的内容 183
三、甘特图与网络图的异同 184
四、网络计划技术的应用步骤 185
第三节 网络图的绘制及时间参数
计算 187
一、网络图的构成 187
二、网络图的构成要素 187
三、绘制网络图规则和逻辑表示
方法 188
四、网络时间参数计算 191
第四节 网络计划的优化 196
一、网络计划技术优化概述 196
二、时间优化 196
三、时间—费用优化 196
第五节 工作场景分析 201
一、项目分解 201
二、根据工作逻辑确定活动顺序 201
三、绘制网络图 202
四、网络优化 202
本章小结 204
习题 204
第七章 MRP、MRP II与ERP 209
第一节 MRP概述 211
一、订货点法 211
二、物料需求计划(MRP) 213
三、闭环MRP 223
第二节 MRPⅡ原理与应用 228
一、MRPⅡ的概念 228
二、MRPⅡ的原理 228
第三节 ERP概述 230
一、ERP的定义 231
二、ERP的基本特征 231
三、ERP的主要功能 234
本章小结 239
习题 239
第八章 作业排序与控制 245
第一节 作业排序概述 246
一、作业排序的内涵 246
二、作业排序的目标 247
三、作业排序的类别 248
四、作业排序的优先规则 249
第二节 制造业中的作业排序 250
一、n/1作业排序问题 250
二、n/2作业排序问题 252
三、n/m作业排序问题 254
四、生产作业控制 254
第三节 服务业的作业排序问题 257
一、服务业作业排序的特点 257
二、顾客需求排序 257
三、服务人员的排序 258
四、计算机化员工作业计划系统 260
本章小结 262
习题 262
第九章 生产现场管理 266
第一节 现场与现场管理 270
一、现场和现场管理的概念 270
二、现场管理的特点 271
三、加强现场管理的必要性 273
四、现场管理的任务和内容 275
第二节 定置管理 277
一、定置管理的含义 277
二、定置管理的基本理论 277
三、如何推行定置管理 280
四、一个车间的定置要求 281
第三节 “5S”活动 283
一、“5S”活动的含义 283
二、“5S”活动的内容和具体要求 284
三、“5S”活动的组织管理 286
第四节 目视管理 290
一、目视管理的定义 290
二、目视管理的作用 290
三、目视管理的内容 291
四、目视管理的形式与要求 292
五、目视管理的应用实例 292
六、目视管理的分类和图例 293
本章小结 297
习题 297
第十章 准时化生产及其他生产方式 300
第一节 准时化生产 301
一、JIT生产方式的产生 301
二、JIT生产方式的构成体系 302
三、看板管理 306
四、JIT与MRP之比较 310
第二节 精益生产 311
一、精益生产的产生和概念 311
二、精益生产的核心——精益
思想 313
三、精益生产的实施 314
第三节 大规模定制 315
一、大规模定制的产生 315
二、大规模定制生产的模式 316
三、大规模定制生产模式下企业间的
合作关系 317
本章小结 321
习题 321
参考文献 324
第二章 企业战略和生产与运作战略
【案例导入】
苹果公司战略管理分析——以产品iPhone为例
一、公司简介
苹果电脑公司由乔布斯、斯蒂夫·沃兹尼亚克 和RonWayn在1976年4月1日创立，总部位于美国加利福尼亚丘珀蒂诺市，处于硅谷的中心地带。1975年春天，AppleⅠ由Wozon设计，并被Byte的电脑商店购买了50台，当时单台售价为666.66美元。1977年苹果正式注册成为公司，并启用了沿用至今的新苹果标志。1978年，苹果准备上市，施乐公司预购了苹果100万美元的股票，并允许苹果工程师研究早已被施乐视为垃圾的PARC操作系统的图形界面。但苹果的工程师化腐朽为神奇，并将图形界面带进了一个崭新的时空。
苹果公司的口号为“Switch(变革)”。苹果公司每次推出新产品，总能引起市场的变革。 苹果公司的主要产业包括电脑硬件、电脑软件、手机和掌上娱乐终端等方面。苹果公司现在主要经营五条生产线：Mac、iPod、iPhone、iPad、iTunes。苹果的Apple Ⅱ于1970年助长了个人电脑革命，其后的Macintosh接力于20世纪80年代持续发展。最知名的产品是其出品的Apple Ⅱ、Macintosh电脑、iPod数位音乐播放器和iTunes音乐商店，它在高科技企业中以创新而闻名。如今iPhone的横空出世很有可能引发手机的新一轮革命。
二、产品iPhone简介
iPhone由苹果公司(Apple, Inc.)首席执行官史蒂夫·乔布斯在2007年1月9日举行的Macworld宣布推出，2007年6月29日在美国上市，将创新的移动电话、可触摸宽屏iPod以及具有桌面级电子邮件、网页浏览、搜索和地图功能的突破性因特网通信设备这三种产品完美地融为一体。iPhone引入了基于大型多触点显示屏和领先性新软件的全新用户界面，让用户用手指即可控制iPhone。iPhone还开创了移动设备软件尖端功能的新纪元，重新定义了移动电话的功能。
智能手机市场的原有格局在iPhone的冲击下完全瓦解。
三、iPhone战略分析
进入智能手机时代之后，手机的内涵开始发生深刻变化。通信成为其几个核心需求之一(而不是唯一核心需求)，音乐、拍照、PDA、游戏等非通信相关的核心功能也全面排队进入手机的核心需求。用户开始面对一个问题——我买手机仅仅是用来通话和发短信么？一旦用户回答“NO”之后，就意味着手机已经从一个通话(短信)处理工具变成一个便携式多媒体通信设备。
iPhone的兴起就是这种变革最典型的例证。当你把iPhone拿到手后，你能强烈地感觉到这个东西与其说是带娱乐功能的手机，还不如说是带通信功能的娱乐机(娱乐机=iPod+便携照相机+掌上游戏机+ PDA)。手机市场原“龙头老大”诺基亚正是在这一点上没有把握到位，导致在智能手机市场上完全落败于iPhone。
1. 苹果公司的差异化组合竞争
苹果iPhone的成功来源于多角度的差异化组合。苹果公司在MP3市场上依靠iPod+iTunes组合大获成功后，紧接着在手机市场上用iPhone&app&store组合，通过在产品、性能、UI(操作系统)、渠道和服务等方面的差异化一举击溃其他竞争对手。
(1) 产品差异化。以多点触摸屏取代传统的手机键盘，在外观差异化的同时，便利软件开发者自由设定最符合软件需要的触摸按键位置。苹果通过这一创新，不仅提供了一个软件平台，还附带了一个可变化的硬件平台。
(2) 性能差异化。iPhone的配置远远高于竞争对手。128MB 的内存+ 专用图形芯片(一般不会在智能手机上出现)+4～8GB 储存空间，使iPhone成为一台超小型电脑。除此之外，内置不可更换电池300 小时的待机时间(智能手机平均待机时间在200 小时左右)，6 小时的连续通话时间等都是iPhone在性能上的突破。
……
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