《跟黎国雄学烘焙》是中国教父级烘焙大师黎国雄老师*力作，不仅涵盖市面上*受欢迎的家庭烘焙，更有精心打造的专业烘焙品类和网络*受欢迎的流行烘焙品类，不仅适合零基础烘焙爱好者学习，也能给烘焙达人、烘焙技师等给予*专业的指导，打破市场同类烘焙书籍的局限。全新收录黎国雄烘焙老师示范视频，超详细、全方位展示制作过程，烘焙学习更一目了然。

《跟黎国雄学烘焙》是中国教父级烘焙大师黎国雄老师*力作。

初听烘焙两个字，觉得既熟悉又陌生。 熟悉的是我们每天都会接触到一些烘焙食品， 陌生的是那些形状各异、口味多样的烘焙食品到底是怎样做出来的， 慢慢地深入接触，才发现烘焙的舞台很大。 生活在这个快节奏的社会里， 我们很多人都被眼前的绚丽蒙蔽了双眼，喜欢二次元，喜欢快文化， 喜欢把自己融入到兜兜转转的时尚中，可是生活是平淡的，是慢步向前的， 需要我们一点一滴地品尝、回味。 烘焙就是这样一件能够让你慢下来、静下心的事情。 从制作到定形，从裱花到摆件，每一件都需要小心翼翼、谨慎细微地做。 当你迷茫或者内心无法平静的时候， 或许你该回到生活的本身， 静下心来，学做几个烘焙小甜点，让思想放空， 给自己一个缓冲期， 让自己在烘焙中享受生活，寻找未来的方向。 态度决定高度， 烘焙的态度也依然决定烘焙的高度， 也许有人说 烘焙这件事只需要配好料、定时烤好就行了。 简单的工艺确实如此， 但这也只是懒人给自己的托词， 配好料只是烘焙成功的开始， 耐心操作却是成功的关键。 烘焙需要注意的细节还有很多， 黎国雄老师的这本烘焙制作学习手册， 不仅带给你烘焙的制作方法， 更有很多烘焙小细节的分享， 扫码看视频也能让你更直观地学习。 本书是中国烘焙教父黎国雄老师的又一力作， 每一个小甜品的配方和造型， 都经过了他精心揣摩。

烘焙大师，创办黎国雄蛋糕学校，并多次出版各种烘焙书籍。率先在烘焙行业，以个人形式发行的第一本《黎国雄生日蛋糕创造系列》，至今已经发行到第九册《时尚点心-DIY》。期间还研发制作出仿真蛋糕、音乐盒蛋糕、精品陶瓷蛋糕、饼店装饰陶瓷画、工艺迷你小蛋糕、软胶雕塑蛋糕，多个项目并获得国家专利。1993年制造出国内第一个塑胶蛋糕；2001年制造出第一个陶瓷蛋糕，并获得国家专利；2005年黎国雄研发制造出仿真软胶雕塑，并获得了国家的专利。

Pat 1关于烘焙那些事儿

014  烘焙工具

016  烘焙常用材料

018  面包制作的基础知识

020  蛋糕制作的基础知识

022  饼干制作的基础知识

023  烘焙中的问&答

Pat 2手感面包，天然好味道

029  紫薯面包

030  起司方块

032  紫薯吐司

033  杂蔬火腿芝士卷

034  多拿滋甜甜圈

037  葱香芝士面包

038  哈尼龟面包

040  黑椒鸡扒包

043  小球藻面包

044  咖啡奶酥包

046  火腿面包

047  早餐包

048  蔓越莓牛角包

051  墨西哥提子包

052  奶黄包

054  酥皮菠萝面包

057  法棍面包

058  墨鱼面包

059  芝士手撕包

060  麦穗面包

063  全麦面包

064  豆沙卷面包

067  沙兰乳酪面包

068  法式紫薯包

Pat 3香滑蛋糕轻松做

072  草莓酱蛋糕卷

075  牛奶慕斯蛋糕

076  水果蛋糕

077  黄金海绵蛋糕

079  抹茶草莓蛋糕卷

080  树桩蛋糕

082  蜂蜜海绵蛋糕

083  馥郁布朗尼

084  酸奶冻芝士蛋糕

087  榴莲芝士慕斯

088  重口味榴莲千层

089  焦糖慕斯

090  蜂巢蛋糕

093  北海道戚风蛋糕

094  虎皮蛋糕卷

097  斑斓切件

098  红丝绒裸蛋糕

101  蓝莓苹果磅蛋糕

102  巴黎米夏拉克

105  肉桂苹果磅蛋糕

Pat 4一口一个酥脆饼干

108  千层酥饼

110  蛋白薄脆饼干

112  玛格丽特饼干

113  坚果巧克力能量块

115  抹茶蜜豆饼干

116  蔓越莓曲奇

119  纽扣饼干

120  蔓越莓酥条

121  亚麻籽瓦片脆

122  罗曼咖啡曲奇

124  焦糖饼干

127  海绵小西饼

128  姜饼

129  奶油松饼

131  橄榄油原味香脆饼

132  巧克力夹心脆

135  巧克力腰果曲奇

136  果酱花饼

137  椰蓉蛋酥饼干

139  咖啡雪球

Pat 5酥挞派，停不下来的治愈美食

143  核桃酥

144  香甜樱桃挞

146  奶香苹果派

148  果酱千层酥

151  香蕉派

152  葡萄奶酥

155  芝士榴莲派

156  绿茶酥

159  乳酪蛋挞

160  清爽黄桃乳酪派

163  杏仁酥条

164  清甜双果派

167  柠檬挞

168  水果派

170  草莓水果挞

173  草莓乳酪派

Pat 6中西式小点&巧克力甜点

176  抹茶红豆玛芬

179  酸奶葡萄干玛芬

180  原味玛德琳

182  奶油麦芬蛋糕

183  巧克力蛋糕卷

185  巧克力香蕉麦芬

186  巧克力熔岩蛋糕 

189  棒棒糖蛋糕

190  巧克力玛芬

192  格格蛋糕

193  芒果糯米糍

195  芙纽多

196  苹果玫瑰花

198  曲奇牛奶杯

201  甜心巧克力

202  巧克力司康

203  马卡龙

205  猫爪棉花糖

206  牛轧糖

Pat 7日常茶点，陪你度过温情时刻

210  蜂蜜蛋奶球

212  焦糖布丁

213  芒果班戟

214  脆皮香草泡芙

217  木糠杯

218  抹茶布丁

219  椰香奶冻

220  黄金椰蓉球

222  皇家曲奇饼干

225  椰丝小饼

226  提拉米苏

227  巧克力脆棒

228  奶油芝士球

231  缤纷鲜果泡芙

232  咖啡乳酪泡芙

234  丹麦黄桃派

235  炼奶蔓越莓蛋挞 

236  高钙奶盐苏打饼

239  草莓慕斯