茶叶生物技术（普通高等教育“十三五”规划教材）_李远华_9787518413690

介绍了茶叶生物技术概况、茶树细胞工程、茶叶酶工程、茶叶发酵工程、茶树基因工程和基因组学、茶树蛋白质组学、茶叶生物信息学，以及茶叶生物技术安全性评价等，适合茶学本科专业教学使用和作为茶学类研究生参考资料。

我国是世界第一大产茶国，为茶产业培养优秀人才是茶学学科教学的重要责任。茶学学科属应用型学科，可从农学延伸到文化精神和市场营销。茶学学科不仅涉及农学，还涉及医学、药学、天然产物化学、功能食品学和软饮料科学等非茶学学科。茶叶产业链也由传统的育种、栽培、加工、贸易延伸到药业、生物化学、分子生物学、保健品、功能食品、食品添加剂、饮料工业、日化工业等多个新型产业领域。

茶叶生物技术是顺应茶学学科发展的新时代产物，是茶学与生物技术相结合的交叉学科，目的是利用生物技术解决茶产业面临的问题。目前我国未见专门的此类著作，与其他学科相比较为滞后，迫切需要编撰出版。为此，本人组织了国内开设有茶学学科的相关高校教师编写本书，编者全部是具有博士学位的有关高校茶学骨干教师，很多人具有国际学术交流背景。

他们认真阅览了国内外先进的生物技术相关论文和书籍，结合茶产业的发展现状，撰写了具有很强专业性、学术性、权威性的章节。本书填补了茶学学科生物技术方面的空白，是一本很有突破性的新教材，适合我国各高等院校茶学专业的本科生和研究生使用，也可供相关研究工作者参考，对茶产业爱好者而言也是一本很好的专业阅读书籍。

本书由李远华担任主编并统稿。编写分工：武夷学院李远华、叶江华编写第一章绪论；安徽农业大学蒋家月编写第二章茶树细胞工程；华中农业大学黄友谊编写第三章茶叶酶工程；云南农业大学李亚莉编写第四章茶叶发酵工程；浙江大学陆建良编写第五章茶树基因工程；西南大学袁连玉编写第六章茶树基因组学；西南大学曾亮编写第七章茶树蛋白质组学；南京农业大学朱旭君编写第八章茶叶生物信息学；福建农林大学郭玉琼编写第九章茶叶生物技术安全性评价。

虽然编者尽了努力，但错漏之处在所难免，恳请广大读者批评指正，以便再版时修正和提高。

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