《高等学校食品专业系列教材：食品标准与法规》共分八章，以食品标准、法规、合格评定程序为主线，分别介绍了标准、法规、合格评定程序的基本概念，技术性贸易措施与《TBT协定》和《SP协定》，标准化工作的基础与方法，我国食品标准体系与食品企业标准化工作方法，我国食品法律法规体系和国际食品标准与法规介绍，食品质量管理体系与食品认证程序及要求等。
《高等学校食品专业系列教材：食品标准与法规》可作为高等学校食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与检验等食品相关专业有关课程的教材，也可供食品从业人员阅读参考。
艾志录博士，1965年10月生，河南农业大学食品科学技术学院副院长、副教授、硕士生导师。河南省教育厅学术技术带头人、中国食品药品监督管理局保健食品审评专家，中国农业工程学会农产品加工与贮藏工程分会常务理事、河南省食品科学技术学会常务理事、河南省食品工业协会常务理事、河南省农业工程学会农产品贮藏与加工分会秘书长。
主要从事生物活性成分与功能性食品。食品添加剂、食品包装、现代食品加工理论与技术等方面的教学和研究工作。先后参加和主持国家“863”计划项目、省科技攻关等科研项目8项，获国家发明专利2项，获省级成果6项。近五年以来在十一级学报和核心期刊上公开发表木专业学术论文20余篇，其中SCI、日收录5篇次。主编、副主编食品相关专业普通高等教育“十五”国家级规划教材、教育部面向二十一世级教材《食品包装学》、《软饮料工艺学》等著作6部。
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