《旅游中外民俗/高职高专旅游类专业系列教材》共分十二章，内容包括：中国民俗概述；中国汉族民俗；中国西北地区少数民族民俗；中国东北、内蒙古地区少数民族民俗；中国西南、青藏地区少数民族民俗；华南、东南地区少数民族民俗；亚洲民族民俗；欧洲民族民俗；美洲民族民俗；大洋洲民族的民俗；非洲民族民俗等。
《旅游中外民俗/高职高专旅游类专业系列教材》既可以作为高职高专院校旅游管理、景区管理、导游服务、酒店管理专业的教材，也可以作为通俗读物供旅游爱好者阅读。
第一章 绪论
学习目标
知识目标：了解有关民俗的基础知识，了解民俗的概念、分类。
技能目标：掌握民俗的特征和功能，理解民俗与旅游之间的关系。
【引例】国内外民俗文化旅游开发的六种模式
1．集锦荟萃式
集锦荟萃式是指将散布于一定地域范围内的典型民俗集中于一个主题公园内表现出来，如深圳中国民俗文化村和美国佛罗里达州锦绣中华、北京中华民族园等集中表现了中国的民族民俗文化，台湾九族文化村集中表现了高山族、格鲁族等分布于台湾附近的九个民族的民俗文化，云南民族文化村集中表现了云南境内的少数民族的民俗文化。这一模式的优点是可以让游客用很短的时间、走很少的路程就能领略到原本需花很长时间、走很长路程才能了解到的民俗文化。其缺点是在复制加工过程中会损失很多原有的民俗文化信息内涵，如果建设态度不够严谨，可能会歪曲民俗文化。
2．复古再现式
它是对现已消失的民俗文化通过信息搜集、整理、建设、再现，让游客了解过去的民俗文化。如美国的“活人博物馆”，员工装扮成几百年前抵美“移民”的样子出现，身着16、1 7世纪美国劳动人民的服饰，向游客表演用方形的扁担挑水、用原始农具耕作、用独轮车运输等古老的传统习俗以及各种民间舞蹈，吸引了大量国内外游客。杭州和香港的宋城、无锡的唐城、吴文化公园也属此类。这种模式的优点是可以令时光“倒流”，满足游客原本不能实现的愿望，但也存在着与集锦荟萃式共同的缺点。
3．原地浓缩式
一些少数民族村落或民俗文化丰富独特的地区由于时代的发展已在建筑、服饰、风俗等方面有所淡化，不再典型；或者民俗文化的一些重要活动（如节庆、婚嫁）原本在特定的时期才会呈现，令游客不能完全体味到当地民俗文化的风韵，故当地政府或投资商在当地选择合适地段建成以当地民俗文化为主题的主题园，集中呈现其民俗精华，如海南中部的苗寨和黎寨风情园均属此类，其优点是便利了游客充分了解当地或该民族的民俗文化精髓。其缺点是在真迹旁边造“真迹”，令游客自然形成对比，但对有些游客不能构成吸引力。
以上三种形式可以归并为一个大类，即博物馆类，以丰富的民俗文化知识为特征，其员工都是专门的旅游业从业人员。
4．原生自然式
这种模式是在一个民俗文化相对丰富的地域中，选择一个最为典型、交通也比较便利的村落向旅游者展开宣传，以村民的自然生活、生产和村落的自然型态为旅游内容，除了必要的基础设施建设外几乎没有加工改造，如广东连南三排瑶寨、夏威夷毛利人村落等。
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