在中国饮食文化的影响下，汉语产生了一批意义鲜明的词语。本书主要从语言学的角度对汉语饮食词汇进行分析，挖掘了一批汉语饮食词语的来源、结构、意义、成因及特点等，并探索、归纳了一些关于汉语词汇学方面的理论与方法。本书的研究成果可以为语言学以及文化学等领域的相关研究提供参考。

       楚艳芳，女，1982年12月生，河北阳原人。2012年毕业于浙江大学古籍研究所中国古典文献学专业，获博士学位。2011年9月—2012年3月，美国加州大学圣芭芭拉分校，联合培养博士生。2014年浙江大学人文学院历史学系历史文献学专业，博士后出站。2014年至今，浙江传媒学院文学院教师，主要研究方向为汉语词汇学。

第一章　绪论(1)
第一节　汉语饮食词汇的研究现状(1)
第二节　文献记载与汉语饮食词汇(10)
第二章　汉语饮食词汇的概貌(26)
第一节　饮食方式与汉语词汇(26)
第二节　饮食器具与汉语词汇(36)
第三节　烹饪方式与汉语词汇(51)
第四节　饮食感觉与汉语词汇(61)
第五节　饮食味道与汉语词汇(74)
第六节　饮食名称与汉语词汇(90)
第三章　汉语饮食词语的意义探析(93)
第一节　单音节饮食词语——以“锅”为例(93)
第二节　双音节饮食词语——以“味道”为例(103)
第三节　饮食词族——以“炒”族词语为例(117)
第四章　汉语饮食词语的词义繁衍(144)
第一节　“食”系词语的繁衍(144)
第二节　饮食器具类词语的繁衍(146)
第三节　饮食感觉类词语的繁衍(157)
第五章　汉语饮食词语的结构分析(170)
第一节　“形+名”构成的偏正式饮食名词(171)
第二节　“名+名”构成的偏正式饮食名词(182)
第三节　“名+缀”构成的附加式饮食名词(193)
第四节　由借喻、借代构成的饮食名词(197)
第五节　小结(202)
第六章　汉语饮食词汇的特点(204)
第一节　历史悠久(204)
第二节　数量大、分布范围广(215)
第三节　隐喻、转喻用法繁多(217)
第七章　汉语饮食词汇的研究视角与理论延伸(224)
第一节　当今学术背景述评(224)
第二节　词的核心义对词义发展以及词语繁衍具有制约性(225)
第三节　词语的意义是历时积淀的共时呈现(238)
第四节　语素研究对汉语词汇研究具有重要意义(243)
第五节　明确词语结构是准确理解词义的津梁(262)
第六节　文化对语言的影响不容忽视(271)
结语(278)
主要征引文献(282)
主要参考文献(292)
后记(323)