据统计，中国癌症病人营养不良的比例高达75％，相较于其他国家50％的比例，明显高了一大截，而癌症患者的营养支持，在中国仍然是一个相当新的领域。
    癌细胞会释放一种化学物质，去攻击身体的肌肉细胞组织，开始时身体并不会马上表现出不舒服，但等出现不舒服症状的时候，往往已经是大面积被破坏了，甚至形成了癌症恶病质，进而会影响治疗效果和存活率。而营养处方即是在基础的治疗之上，给予必要的营养支持，避免患者的营养不良。
    本书以大量临床科学研究为基础，整理了肺癌、胃癌、食管癌等国内十大癌症的医学信息，详述了该癌症发生的病因、早期症状、如何分期、治疗方法、不良反应以及如何用专业营养治疗来缓解治疗的不良反应，图文并茂，同时附有案例说明，以帮助患者清楚了解各癌种有效的营养解决方式。

★饥为食、患为药、药食同源，以营养处方为癌症患者提供个体化不良反应缓解方法，提高治疗效果！是癌症患者与家属不可或缺的营养参考入门书。
本书送给那些不知道癌症患者应该吃什么、应该避免吃什么，不知道如何解决患者食欲不振情况的病友或家属，摆正科学抗癌的态度，合理进食、精准进食，看看临床专家都怎么做。
★癌症喜欢吃糖？吃素才能切断肿瘤的生长养分？ 生机疗法精力汤才是对的？ 拒绝网络流窜的抗癌误区，聆听临床专业人员的意见，不再让癌症患者营养不良。

    李松钦：一辈子专注于疾病营养科学的企业家。生于中国台湾，长于台湾，台北医学大学营养学博士候选人，台湾大学及上海复旦大学双硕士。亚太肿瘤暨慢性病营养学会执行副理事长。 曾任瑞士诺华制药消费保健品事业群大中华区总经理，雀巢台湾地区暨中国区医疗营养品事业部总经理等职务。
    2016年创立上海集德健康管理咨询有限公司，致力于疾病的营养解决方案（目前专注在癌症），透过“安心肿瘤营养”App的创新服务，让癌症患者也获得专业且经验丰富临床营养师的营养治疗，进而提高存活率，降低复发率，並且改善生活质量。
    亚太肿瘤暨慢性病营养学会 Asia Pacific Nutrition Society for Oncology and Chronic Disease：亚太肿瘤暨慢性病营养学会为依法设立、非营利为目的之社会团体。以促进肿瘤暨慢性病营养相关之研究，结合医学、营养学、食品科学、药学、公共卫生学、传统医学、心理学、运动科学等有关资源，及科技整合与团队合作，达成学术服务群之目的。

导读 / 001
一、癌症简介 / 001
二、营养与癌症 / 005
三、常见癌症饮食误区 / 008
四、常见单位换算 / 015
第一章
肺癌与营养治疗 / 017
第一节 肺癌简介 017
一、肺癌的分类 / 017
二、肺癌的流行病学 / 018
三、肺癌的致病原因 / 018
四、肺癌的症状与警示 / 019
五、肺癌的预防 / 019
六、肺癌的分期 / 020
七、肺癌的治疗方式与不良反应 / 021
第二节 肺癌的营养治疗 022
一、治疗前饮食原则 / 022
二、治疗中饮食原则与不良反应应对方法 / 024
三、治疗结束后饮食原则 / 026
四、实证—肺癌患者接受营养支持成效 / 027
【肺癌的营养治疗案例】 028
第二章
胃癌与营养治疗 / 036
第一节 胃癌简介 036
一、胃癌的分类 / 036
二、胃癌的流行病学 / 037
三、胃癌的致病原因 / 037
四、胃癌的症状与警示 / 039
五、胃癌的预防 / 039
六、胃癌的分期 / 040
七、胃癌的治疗方式与不良反应 / 041
第二节 胃癌的营养治疗 044
一、治疗前饮食原则 / 044
二、治疗中饮食原则与不良反应应对方法 / 044
三、治疗结束后饮食原则 / 046
四、实证—胃癌患者接受营养支持成效 / 048
【胃癌的营养治疗案例】 050
第三章
食管癌与营养治疗 / 057
第一节 食管癌简介 057
一、食管癌的分类 / 057
二、食管癌的流行病学 / 057
三、食管癌的致病原因 / 058
四、食管癌的症状与警示 / 059
五、食管癌的预防 / 060
六、食管癌的分期 / 061
七、食管癌的治疗方式与不良反应 / 062
第二节 食管癌的营养治疗 064
一、治疗前饮食原则 / 064
二、治疗中饮食原则与不良反应应对方法 / 066
三、治疗结束后饮食原则 / 071
四、实证—食管癌患者接受营养支持成效 / 072
【食管癌的营养治疗案例】 073
第四章
肝癌与营养治疗 / 080
第一节 肝癌简介 080
一、肝癌的分类 / 080
二、肝癌的流行病学 / 081
三、肝癌的致病原因 / 081
四、肝癌的症状与警示 / 082
五、肝癌的预防 / 084
六、肝癌的分期 / 085
七、肝癌的治疗方式与不良反应 / 085
第二节 肝癌的营养治疗 089
一、治疗前饮食原则 / 089
二、治疗中饮食原则与不良反应对应方法 / 090
三、治疗结束后的饮食原则 / 092
四、实证—肝癌患者接受营养支持成效 / 093
【肝癌的营养治疗案例】 094
第五章
大肠癌与营养治疗 / 101
第一节 大肠癌简介 101
一、大肠癌的分类 / 102
二、大肠癌的流行病学 / 102
三、大肠癌的致病原因 / 102
四、大肠癌的症状与警示 / 102
五、大肠癌的预防 / 103
六、大肠癌的分期 / 103
七、大肠癌的治疗方式与不良反应 / 105
第二节 大肠癌的营养治疗 106
一、治疗前饮食原则 / 106
二、治疗中饮食原则与不良反应应对方法 / 107
三、治疗结束后饮食原则 / 113
四、实证—大肠癌患者接受营养支持成效 / 116
【大肠癌的营养治疗案例】 118
第六章
乳腺癌与营养治疗 / 126
第一节 乳腺癌简介 126
一、乳腺癌的分类 / 126
二、乳腺癌的流行病学 / 127
三、乳腺癌的致病原因 / 127
四、乳腺癌的症状与警示 / 128
五、乳腺癌的预防 / 129
六、乳腺癌的分期 / 130
七、乳腺癌的治疗方式与不良反应 / 130
第二节 乳腺癌的营养治疗 131
一、治疗前饮食原则 / 131
二、治疗中饮食原则与不良反应应对方式 / 132
三、治疗结束后饮食原则 / 135
四、实证—乳腺癌患者接受营养支持成效 / 137
【乳腺癌的营养治疗案例】 139
第七章
头颈部癌症与营养治疗 / 147
第一节 头颈部癌症简介 147
一、头颈部癌症的分类 / 147
二、头颈部癌症的流行病学 / 148
三、头颈部癌症的致病原因 / 148
四、头颈部癌症的症状与警示 / 149
五、头颈部癌症的预防 / 150
六、头颈部癌症的分期 / 151
七、头颈部癌症的治疗方式与不良反应 / 151
第二节 头颈部位癌症的营养治疗 152
一、治疗前饮食原则 / 152
二、治疗中饮食原则与不良反应应对方法 / 152
三、治疗结束后饮食原则 / 156
四、实证—头颈部癌症患者接受营养支持成效 / 157
【头颈部癌症的营养治疗案例】 158
第八章
子宫颈癌与营养治疗 / 165
第一节 子宫颈癌简介 165
一、子宫颈癌的分类 / 165
二、子宫颈癌的流行病学 / 165
三、子宫颈癌的致病原因 / 166
四、子宫颈癌的症状 / 166
五、子宫颈癌的预防 / 167
六、子宫颈癌的分期 / 168
七、子宫颈癌的治疗方式与不良反应 / 168
第二节 子宫颈癌的营养治疗 170
一、治疗前饮食原则 / 170
二、治疗中饮食原则 / 171
三、治疗结束后饮食原则 / 173
四、实证—癌症患者手术前便介入营养支持的重要性 / 174
【子宫颈癌的营养治疗案例】 175
第九章
甲状腺癌与营养治疗 / 183
第一节 甲状腺癌简介 183
一、甲状腺癌的分类 / 183
二、甲状腺癌的流行病学 / 184
三、甲状腺癌的致病原因 / 184
四、甲状腺癌的症状与警示 / 184
五、甲状腺癌的预防 / 185
六、甲状腺癌的分期 / 185
七、甲状腺癌的治疗方式与不良反应 / 186
第二节 甲状腺癌的营养治疗 188
一、放射碘治疗前饮食原则 / 188
二、治疗中饮食原则与不良反应应对方法 / 190
三、治疗结束后饮食原则 / 192
【甲状腺癌的营养治疗案例】 192
第十章
胰腺癌与营养治疗 / 200
第一节 胰腺癌简介 200
一、胰腺癌的分类 / 200
二、胰腺癌的流行病学 / 201
三、胰腺癌的致病原因 / 201
四、胰腺癌的症状与警示 / 202
五、胰腺癌的预防 / 203
六、胰腺癌的分期 / 204
七、胰腺癌的治疗方式与不良反应 / 204
第二节 胰腺癌的营养治疗 207
一、治疗前饮食原则 / 207
二、治疗中饮食原则与不良反应应对方法 / 209
三、治疗结束后饮食原则 / 211
四、实证—胰腺癌患者接受营养支持成效 / 211
【胰腺癌的营养治疗案例】 212
参考文献 220