《生物化学》以职业能力培养为主线，突出技能性，在编写中力求把理论内容简化，把复杂概念细化，通过综合性案例分析、简洁的理论阐述、链接、实验等环节，突出了教材的适用性、实用性和针对性。全书共十二章，包括绪论、糖类化学、蛋白质化学、核酸化学、酶化学、维生素、新陈代谢与生物氧化、糖代谢、脂类代谢、蛋白质的降解和氨基酸代谢、核苷酸代谢、遗传信息的传递，包括静态生物化学和动态生物化学两部分内容，即:①静态生化，介绍生物分子的结构和功能，主要包括蛋白质的结构与功能，酶的作用特点、结构与功能，维生素的种类与性质，核酸的结构与功能等；②动态生化，主要介绍营养物质在机体内的代谢及能量生成，包括糖代谢（主要是葡萄糖的分解代谢）、脂类代谢、氨基酸代谢及核苷酸代谢，以及生物氧化生成能量的主要方式——氧化磷酸化；以及遗传信息传递，主要包括DNA复制及反转录、RNA的生物合成（转录）及蛋白质的生物合成（翻译）等。本书教学课件可从教学资源网站www.cipedu.com.cn免费下载。
　　本书可作为高职高专医药卫生类专业的专业基础平台课教材使用，也可供营养和食品等相关专业的师生作为参考书使用，对相关领域的企事业单位从业人员也具有重要的参考价值。

　　生物化学是生命科学重要的基础学科之一，是医药卫生类专业的专业基础平台课，对培养学生的必备基础知识以及专业人才培养目标的实现具有重要的支撑作用。本教材为了适应高职高专的教学特点，在内容选取上紧密结合专业培养目标，坚持理论知识“必需、够用”为度，在编写中力求把理论内容简化、把复杂概念细化，通过综合性案例分析、简洁的理论阐述、知识链接、实验等环节，力求解决生物化学内容多、概念复杂、教师难讲、学生难学的问题。
　　全书共分十二章，包括绪论、糖类化学、蛋白质化学、核酸化学、酶化学、维生素、新陈代谢与生物氧化、糖代谢、脂类代谢、蛋白质的降解和氨基酸代谢、核苷酸代谢以及遗传信息的传递等，具体包括静态生物化学和动态生物化学两部分内容：①静态生物化学，介绍生物分子的结构和功能，主要包括蛋白质的结构与功能，酶的作用特点、结构与功能，维生素的种类与性质，核酸的结构与功能等；②动态生物化学，主要介绍了营养物质在机体内的代谢及能量生成，包括糖代谢（主要是葡萄糖的分解代谢）、脂类代谢、氨基酸代谢及核苷酸代谢，以及生物氧化生成能量的主要方式——氧化磷酸化等；以及遗传信息传递，主要包括DNA复制及反转录、RNA的生物合成（转录）及蛋白质的生物合成（翻译）等。
　　在教材结构设计上每章围绕教学的基本要求，以“学习目标”开篇，章节后有“目标检测”,是针对教学内容设计的能力提升试题，使学生能够在课后有针对性的检测学习效果;内容丰富的“知识链接”密切关注本学科及行业理论、技术发展以及新技术，进一步拓展学生的视野;案例导学与教学内容紧密呼应，突出情境导入和实际应用;精选的实验内容有利于培养学生的动手能力，提高实际操作技能。教材配套制作了精美的教学课件，方便教师教学和学生自学，可从教学资源网站www.cipedu.com.cn免费下载。
　　本教材的编写得到了化学工业出版社的支持和帮助，凝聚了全体参编人员的智慧和努力，在此一并表示真诚的敬意和感谢。教材编写工作量大，任务繁重，尽管我们尽了最大努力，但仍难免存在不足之处，竭诚希望广大读者批评指正。
　　编者
　　2017年4月