苗族卷

水族卷

　　把牛买来后，即精心饲养，膘肥体壮，并要拉出去参加几次斗牛比赛，看其是否输过。如果从未输过，那是绝不能杀来祭祖的。这种用来祭祖的牛一定要在斗牛比赛中至少输过一次。

　　跟五年小祭一样，十三年大祭也是在堂屋举行。仪式由鬼师主持，均穿黄绸衣，戴纱帕。鬼师分为主祭师和帮手，前者一人，后者五六人或七八人不等。鬼师背朝神龛面对大门而站，面前放一块木板，称为“神坛”。上面摆放着一块砧板，砧板上放一大碗（盛茶水），碗里放一木瓢。另在“神坛”上摆放五杯茶、五碗菜。“神坛”的一头放着半筐糯米饭。堂屋右边里面一排姑、舅家的亲属（称为“踩场”之人），他们每人手里拿一小碗，用来喝酒。外面一排则是来帮忙敲牛的人。堂屋中还有大铁锅一口，里面满盛米酒，酒中泡着盘成一圈的、竹子编的牛绳一条（这根牛绳是用来拴祭祖之牛去宰杀的。在编这根牛绳之前，要杀一只公鸡祭过）。另有“敲牛棒”一根，由选来敲牛的人拿着。敲牛的人为谁并无严格的规定，一般胆大力大的后生小伙子都可担任。

　　敲牛前，先立“牛杆”。“牛杆”长五六尺，直径一尺左右，为杉木制成。先在山上砍来直而无节的杉树一段，剥去皮然后加工成棱柱体（八棱），在中部钻一孔，最后涂上各种颜色，

　　牛杆立在屋前院坝上。要先用上一届祭祖时所杀牛的鼻子（按习惯，牛鼻子割下放在火塘上烤干之后留着下届祭祖时用）烧的汤奠祭之后，才能立牛杆。奠祭时还要用两碗酒、两碗茶、两碗肉作为祭品。

　　敲牛时，由一人用那根泡在大铁锅酒中的竹编绳子牵牛到牛杆前，将竹编绳子一头穿过牛杆上的那个小孔拉紧，以使牛头抵在牛杆上。敲牛之人即用一铁凿对准牛头上两耳之间的地方，然后用敲牛棒猛击铁凿顶端，使铁凿刺人牛头。这时牛即倒地，敲牛人顺手抓起一把长刀猛割牛的脖子，只见血流如注，倾人事先备好的一只大盆内。四周观众喝彩不绝，更增加了热烈气氛。

　　祭祖所杀之牛，只是作为礼物分送亲属，并不在祭期用于请客，而是另外杀猪来请客。按惯例，姑爷抬脖子（即分去一条前腿，这条前腿上应带着三至四块肋骨），母舅抬大腿（即分去一条后腿），余者视送钱（亲属来参加祭祀活动，均要送点钱作为礼物）之多寡，全部割送亲属作为回礼。如一条牛不够回礼的，还得再去买一条牛来杀（这条牛就不讲究了）。

　　祭祖所杀之牛，只开膛取出肚杂，不剥皮刮毛，就从皮上下刀割来作为回礼。

　　十三年大祭需时三天，第一天吃牛、猪等的肚杂，第二、三天为正席请客，第四天即送客。请来时，男人先到，妇女晚一步；送客时则相反，先送妇女，男人晚一步。

　　敲牛那年，要先准备好新衣、新鞋、新帽等，届时不能穿破旧衣服。

　　作为回礼的牛肉每个亲戚都有一块，这块牛肉不能包或捆成一坨拿走，也不能用谷草捆，只能用竹片拴上长长的一条提着回家去。

　　……