近几年来，天然不经烹调的养生蔬果汁，已经融入了许多人饮食的习惯当中。除了养生保健的作用，一天一杯蔬果汁，还能有效帮助想要瘦身的人，拥有窈窕体态。本书特别为想要瘦身的读者们，精心特调了100 种以上的窈窕瘦身蔬果汁。不论是水肿型的肥胖体质、下半身肥胖体质、便祕型肥胖体质等各种肥胖体质，都可以从本书中找到适合自己、量身订作的瘦身蔬果汁。利用蔬果汁来实行轻断食减肥法，会让你事半功倍，减重之余还能让肌肤更加水嫩透亮，快来一起试试看吧！

天然蔬果中含有丰富的酵素，因此营养师们建议现代人多吃蔬果，少吃淀粉和肉类。然而，蔬果中的酵素加热至54℃左右，便会遭到破坏，因此若要摄取蔬果中的酵素，应采不经烹调食用。然而，除了吃生菜沙拉之外，还有什么不破坏蔬果酵素的料理方式，能够使大家吃到好的蔬果营养呢？那就是用点巧思，将新鲜水果搭配蔬菜、蜂蜜、牛奶、豆奶等各种食材，一起打成汁，提升蔬果汁的口感，如此健康又美味的料理食谱。

现代人大多营养过剩，饮食内容普遍以肉类与高脂肪的食物为主，摄取过高的脂肪、蛋白质、盐分等。食用过多高蛋白的食物，会使得肠道中的坏菌增加、好菌减少，逐渐增多的坏菌在分解蛋白质的过程中容易产生致癌物。高脂肪与重口味的食物比较不容易消化，使得便秘现象产生，甚至形成肥胖。精致的饮食普遍缺少纤维素的营养，而人体所需要的营养素主要从食物中获取，所以人类已经无法从精致的食物中摄取到食物中较为重要的营养素如矿物质、维生素、纤维质。无法有效获得上述营养素，将导致身体的代谢能力变差、脂肪堆积越来越多，于是肥胖形成了。

网络热播美食料理微短片《兔酥和TA的早餐》御用厨娘，掌厨美食达人，星语影业签约艺人。 偏爱于平淡中感受档期回肠，相信唯美食与爱不可辜负。享受把食材变幻为美味的过程，希望在烹饪的这条路上乐此不疲、有滋有味地走下去。