本书由中国农科院果树研究所专家编著。书中概述了发展葡萄生产的意义、特点、现状和前景，介绍了葡萄的生物学特性，葡萄的优良品种和抗性砧木，葡萄良种良砧繁殖技术、建园技术、整形修剪技术、设施栽培技术，葡萄的生长期树体管理，休眠和越冬管理及主要病虫害防治方法。还附有我国葡萄主产区葡萄园作业历，施肥注意事项，农药、植物激素的配制浓度和稀释倍数查对表等。技术先进实用，语言通俗易懂，适合广大果农、园艺技术人员及农业院校园艺专业师生阅读参考。

一、概述
（一）发展葡萄生产的意义及特点
1.适应性强，生长寿命长，经济效益高
2.结果早，易丰产， 见效快
3.栽培形式灵活，充分利用空间
（二）葡萄与葡萄酒的营养与保健
1.鲜葡萄浆果中含的主要营养物质
2.葡萄酒的保健功能
（三）我国葡萄生产现状与展望
1.葡萄产生的现状
2.当前葡萄产生存在的问题及解决办法
二、葡萄优良品种及抗性砧木
（一）鲜食品种
1.凤凰51
2.绯红
3.奥古斯特
4.京秀
5.红萝莎
6.山东大紫
7.香妃
8.维多利亚
9.紫珍香
10.乍娜
11.葡萄园皇后
12.黑蜜
13.信浓乐
14.87-1系
15.京玉
16.里扎马特
17.藤稔
18.瑰香怡
19.巨峰
20.玫瑰香
21.红蜜
22.红瑞宝
23.瑰宝
24.白玫瑰
25.峰后
26.红地球
27.红意大利
28.秋红
29.秋黑
……
三、葡萄的生物学特性
四、葡萄良种良砧繁殖技术
五、葡萄园的建园技术
六、葡萄的树形及整形修剪
七、葡萄生长期的树体管理
八、提高葡萄浆果的品质
九、葡萄的主要病虫防治
十、葡萄设施栽培
十一、葡萄休上层建筑和越冬防寒
十二、葡萄出土上架
十三、附表
主要参考文献