《美容营养学/全国高等卫生职业教育创新型人才培养“十三五”规划教材》是全国高等卫生职业教育创新型人才培养“十三五”规划教材。

　　《美容营养学/全国高等卫生职业教育创新型人才培养“十三五”规划教材》共十章。内容包括绪论、营养素与美容、各类食品的营养价值、合理营养与美容、皮肤营养与美容、问题皮肤的营养膳食、肥胖症与消瘦症的营养膳食、美胸丰胸营养与膳食、美容外科与营养膳食、药膳与美容。

　　《美容营养学/全国高等卫生职业教育创新型人才培养“十三五”规划教材》主要供医学美容技术等专业使用，也可作为从事医学美容的医师、护士及美容医疗相关工作者的参考书。

　　本教材由华中科技大学出版社组织编写，为医学美容技术专业的教学用书。

　　本教材的编写以专业培养目标为导向，以职业技能的培养为根本，力求体现高职高专教育的特色，理论知识以“必需、够用”为度，强调基本技能的培养，列举了大量实用性强的有利于皮肤美容和纤身瘦体的营养素及食疗方。

　　美容营养学是通过营养调理，预防和治疗机体的营养不足或过剩，研究平衡膳食以及如何补充生长发育所需的营养，使容貌、体形达到健康美，预防衰老从而延年益寿，并增进入的生命活力、美感的一门交叉学科。

　　美容营养学是美容医学领域一个新的研究方向，是以营养学和美容学为基础，以人类美容为目的，通过合理营养和特定膳食来防治营养失衡所致的美容相关疾病，从而达到延缓衰老、促进健康的一门应用学科。

　　本书主要内容分为两大部分：第一部分（第一章至第四章）为美容营养学基础知识，主要内容包括绪论、营养素与美容、各类食品的营养价值、合理营养与美容；第二部分（第五章至第十章）主要内容包括皮肤营养与美容、问题皮肤的营养膳食、肥胖症与消瘦症的营养膳食、美胸丰胸营养与膳食、美容外科与营养膳食、药膳与美容。

　　本书的编写受益于晏志勇、蒋钰、张春元等主编的书，在此表示衷心的感谢。由于编者水平和经验有限，本书的编写难免有不足之处，恳请同行及读者批评指正。

　　编者

第一章 绪论

第一节 营养学概述

第二节 美容营养学概述

第三节 美容营养学的发展简史

第四节 美容营养学的研究内容

第二章 营养素与美容

第一节 蛋白质与美容

第二节 脂类与美容

第三节 碳水化合物与美容

第四节 能量与美容

第五节 矿物质与美容

第六节 维生素与美容

第三章 各类食品的营养价值

第一节 食品营养价值的评定及意义

第二节 各类食品的营养价值

第三节 食品营养价值的影响因素

第四章 合理营养与美容

第一节 中国居民膳食营养参考摄入量

第二节 中国居民营养调查

第三节 膳食结构与膳食指南

第四节 合理营养与膳食

第五章 皮肤营养与美容

第一节 概论

第二节 不同皮肤类型与营养

第三节 不同年龄人群皮肤与营养

第四节 不同性别皮肤与营养

第五节 不同季节与营养膳食

第六章 问题皮肤的营养膳食

第一节 衰老皮肤的营养膳食

第二节 色斑皮肤的营养膳食

第三节 痤疮皮肤的营养膳食

第四节 皮肤粗糙的营养膳食

第五节 酒糟鼻的营养膳食

第七章 肥胖症与消瘦症的营养膳食

第一节 肥胖症概述

第二节 肥胖症的营养膳食

第三节 消瘦症概述

第四节 消瘦症的营养膳食

第八章 美胸丰胸营养与膳食

第一节 概述

第二节 美胸丰胸营养与丰胸食疗方

第九章 美容外科与营养膳食

第一节 美容手术与营养膳食

第二节 美容手术后预防瘢痕形成及色素沉着的营养膳食

第三节 理化美容微创疗法与营养膳食

第十章 药膳与美容

第一节 概述

第二节 药膳美容的基本原则

第三节 常用药膳美容方

主要参考文献