作为食品行业内的专业人士，本书作者总结了存在于食品企业内部的与食品安全相关的合规、培训等问题。尤其是结合对实务的观察和反思，作者指出了当下倚重食品科学来改善食品安全的思维惯性和由此带来的效率、效益损失。相应的，通过介绍既有的有关行为科学的社会、经济理论及其应用，作者也对如何解决存在于食品行业内的合规、培训问题给出了因应之道。当本书以举例方式进行上述的阐述时，案例本身为如何改进诸如检查、培训形同虚设或难以奏效，责任集体共担而难以个体问责等问题，提供了具体的破解方法。此外，其分析的方法也可以应用于更多的案例，以便持续性地关注食品企业内的安全管理。

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目录
第一章 四千八百万还是一 1
第二章 为食品安全而得寸进尺 5
第三章 食品安全的“衣着” 10
第四章 你的所见是否影响你的行为？ 14
第五章 借助刺激措施提升食品安全 17
第六章 改变价值观以改变态度 21
第七章 破窗理论和食品安全 24
第八章 从正确行为还是错误行为中学习？ 28
第九章 使食品安全成为社会规范 33
第十章 “照亮”食品安全 38
第十一章 名词、动词和选举对于食品安全的启示 42
第十二章 物以类聚可改善食品安全 45
第十三章 以节奏化的方式牢记食品安全 49
第十四章 赋予食品安全香气 53
第十五章 字体和食品安全 57
第十六章 标准操作程序是否确实阻碍食品安全？ 61
第十七章 书面和口头哪一个更适宜？ 64
第十八章 食品安全的“三度” 68
第十九章 食品安全关联思考的速度 72
第二十章 基于文本的警示标签是否有效？ 76
第二十一章 通过旋律提升食品安全 80
第二十二章 我们使用的词汇是否能影响我们的风险认知？ 84
第二十三章 别成为食品安全的旁观者 87
第二十四章 是否列入检查表？ 91
第二十五章 对于食品安全而言最具威力的一个词 96
第二十六章 通过建筑设计来牢记食品安全 100
第二十七章 你提出食品安全请求的方式是否重要？ 105
第二十八章 食品安全努力的集合是否比部分努力更好？ 107
第二十九章 使食品安全有趣 111
第三十章 食品安全的行为榜样 116
参考文献 121
结语 125
致谢 127