《北方果树露地无公害生产技术大全》分总论篇和各论篇。总论篇介绍了果树生产基础知识和基本技术(育苗、建园、土肥水管理、整形修剪和花果管理)。各论篇立足北方实际，具体介绍了苹果、梨、山楂、葡萄、桃、杏、李、枣、樱桃、核桃、板栗、猕猴桃、柿、石榴、无花果、草莓16个树种的露地无公害生产技术。对每一个树种，分别从生物学特性，主要种类和优良品种，无公害生产技术和相关技能实训4方面作具体详细介绍。梨中介绍了新西兰红梨特征特性及无公害生产技术，适应经济社会发展的需要，又较为详细具体地介绍了优质梨省力化高效丰产栽培技术；杏中介绍了金光杏梅的品种表现及无公害标准化生产技术；李中介绍了9个杂交杏李品种的表现及无公害生产技术。考虑到人们生活水平提高的需要，又较为系统地介绍了这些树种的园林应用。
　　《北方果树露地无公害生产技术大全》内容翔实，系统，先进，图文并茂，通俗易懂，可操作性强，可作为高等院校涉农相关专业的教材或参考用书，也可作为北方地区果树专业技术培训教材和广大农技推广人员及果农的参考用书。

第一篇 总论篇
第一章 果树无公害生产基础知识
第一节 果树生产
第二节 果树分类、区划、树种识别与基本结构
第三节 果树生长发育规律
第四节 果树生长发育协调
实训技能1—1 果实分类与构造观察
实训技能1—2 主要果树树种识别
实训技能1—3 果树树体结构与枝芽特性观察
实训技能1—4 果树花芽分化观察
实训技能1—5 主要果树物候期观察
第二章 无公害果品生产技术
第一节 概述
第二节 无公害果品生产标准
第三节 无公害果品生产规程及认证程序
第三章 育苗技术
第一节 苗圃创建
第二节 实生苗培育
第三节 嫁接苗培育
第四节 自根苗培育
第五节 苗木出圃
实训技能3—1 果树砧木种子和生活力测定
实训技能3—2 种子层积处理
实训技能3—3 果树芽接
实训技能3—4 果树枝接
实训技能3—5 果树扦插育苗
实训技能3—6 果树苗木出圃与假植
第四章 建园技术
第一节 园地选择、果树类型及要求和果园环境标准
第二节 建园调查与测绘和果园规划与设计
第三节 果树栽植技术
实训技能4—1 果园规划与设计
实训技能4—2 果树定植
第五章 果园土肥水管理技术
第一节 土壤管理技术
第二节 施肥技术
第三节 水分管理技术
实训技能5—1 果园土壤施肥
实训技能5—2 果树叶面喷肥
第六章 果树整形修剪
第一节 基础知识
第二节 果树修剪时期、程度和方法
第三节 果树整形修剪技术及综合应用
第四节 发育异常树修剪调整
实训技能6几种修剪手法的应用
第七章 花果管理
第一节 花果数量调节
第二节 果实管理及采收
实训技能7—1 果树人工授粉
实训技能7—2 果树保花保果
实训技能7—3 果树疏花疏果
实训技能7—4 果实套袋技术


第二篇 各论篇
第八章 苹果
第一节 生物学特性
第二节 种类和品种
第三节 基本生产技术
第四节 提高苹果品质栽培技术
第五节 无公害生产技术要点
第六节 园林应用
实训技能8—1 苹果主要品种识别
实训技能8—2 苹果根系观察
实训技能8—3 苹果主要病害识别
实训技能8—4 苹果主要虫(螨)害识别及药剂防治试验
实训技能8—5 苹果修剪基本技能训练
第九章 梨
第一节 生物学特性
第二节 种类和优良品种
第三节 无公害生产技术
第四节 新西兰红梨优质丰产栽培技术
第五节 优质梨省力化高效丰产栽培技术
第六节 园林应用
实训技能9—1 梨生长结果习性观察
实训技能9—2 梨整形修剪
第十章 山楂
第一节 生物学特性
第二节 主要种类和优良品种
第三节 无公害生产技术
第四节 园林应用
实训技能10 山楂生长结果习性观察
第十一章 葡萄
第一节 生物学特性
第二节 主要种类、品种群和优良品种
第三节 无公害生产技术
第四节 园林应用
实训技能11—1 葡萄主要品种识别
实训技能11—2 葡萄搭建架
实训技能11—3 葡萄夏季修剪
实训技能11—4 葡萄冬季修剪
第十二章 桃
第一节 生物学特性
第二节 主要种类、品种群和优良品种
第三节 无公害生产技术
第四节 园林应用
实训技能12—1 桃生长结果习性观察
实训技能12—2 桃休眠期整形修剪
实训技能12—3 桃生长季修剪
第十三章 杏
第一节 生物学特性
第二节 主要种类和优良品种
第三节 无公害生产技术
第四节 花期霜冻预防
第五节 ‘金光’杏梅品种表现及无公害标准化栽培技术
第六节 园林应用
实训技能13 杏生长结果习性观察
第十四章 李
第一节 生物学特性
第二节 主要种类和优良品种
第三节 无公害生产技术
第四节 杂交杏李特征特性及无公害生产技术
第五节 园林应用
实训技能14李生长结果习性观察
第十五章 枣
第一节 生物学特性
第二节 主要种类和优良品种
第三节 无公害生产技术
第四节 园林应用
实训技能15—1 枣生长结果习性观察及提高坐果率措施
实训技能15—2 枣整形修剪
第十六章 樱桃
第一节 生物学特性
第二节 主要种类和优良品种
第三节 无公害生产技术
第四节 园林应用
实训技能16 樱桃生长结果习性观察
第十七章 核桃
第一节 生物学特性
第二节 主要种类和优良品种
第三节 无公害生产技术
第四节 园林应用
实训技能17—1 核桃生长结果习性观察
实训技能17—2 核桃舌接
第十八章 板栗
第一节 生物学特性
第二节 主要种类和优良品种
第三节 无公害生产技术
第四节 园林应用
实训技能18 板栗生长结果习性观察
第十九章 猕猴桃
第一节 生物学特性
第二节 主要种类和优良品种
第三节 无公害生产技术
第四节 园林应用
实训技能19 猕猴桃主要品种及生长结果习性观察
第二十章 柿
第一节 生物学特性
第二节 主要种类和优良品种
第三节 无公害生产技术
第四节 园林应用
实训技能20 柿生长结果习性观察
第二十一章 石榴
第一节 生物学特性
第二节 主要种类和优良品种
第三节 无公害生产技术
第四节 园林应用
实训技能21 石榴不同品种花退化率及形成原因分析
第二十二章 无花果
第一节 生物学特性
第二节 主要种类和优良品种
第三节 无公害生产技术
第四节 园林应用
实训技能22 无花果生长结果习性观察
第二十三章 草莓
第一节 生物学特性
第二节 主要种类和优良品种
第三节 无公害生产技术
第四节 园林应用
实训技能23 草莓单株结果量与产量、果实品质关系
参考文献