蔬菜料理从沙拉等副菜到主菜、汤菜等，涉及的食谱范围极广，所以田中伶子著的《田中伶子的日式家庭料理（蔬菜卷）》一口气介绍了150例菜品。因本料理教室已连续开办五十年之久，一直教授的食谱也超过了1000例，我自己喜欢的菜品自不待言，从学员们家人也都说好吃反复做了好多次的好评如潮的食谱中也选出了不少。

田中伶子，料理研究家，日本全国烹饪学校协会理事，是拥有五十年历史的银座名门料理教室的创始人。在杂志设有专栏，常年活跃于与饮食相关的电视节目和演讲活动中，著有多部美食书籍，深受好评，其中，《田中伶子的日式家庭料理》获2015年日本美食书大奖。

副菜

日餐

热煮土豆

风吕吹萝卜

南瓜煮鸡肉松

酱烤贺茂茄子

凉拌茼蒿

醋拌柿子

脆成干萝卜丝

芜菁藕片八宝咸菜

炖芋头

竹笋鱿鱼拌花椒芽

烤香菇脆拌赤车使者

烤茄子

芝麻蛋黄酱拌彩椒

秋葵纳豆

黏煮豌豆百合根

炸毛豆玉米什锦

菠菜煎蛋

矶边山药紫菜包

小油菜炖蛤蜊

韭菜炒鸡蛋

胡萝卜菜豆炒豆腐

西餐

奶汁烤土豆

法国炖菜

白花豆煮番茄

荷兰酱风味青芦笋

鳄梨老虎虾配鸡尾酒酱

汤煮培根卷心菜

烤带皮土豆

嫩炒三种蘑菇

芝麻菜配生火腿

波兰酱风味菜花

油腌彩椒芜菁

卡布里岛风情

亚洲美食

甜面酱炒苦瓜豆腐

番茄球生菜炒鸡蛋

脆炒猪肉卷心菜

油菜炖扇贝柱

西芹黄瓜辣拌皮蛋

三色纳姆鲁＼白菜炒粉丝

主菜

沙拉

主食

汤菜