生物化学是医学职业教育重要的基础课程之一。为了适应全国卫生职业教育教学改革的需要，由全国8所院校的正高、副高级教师编写本教材。教材内容包括蛋白质、核酸、酶等生物大分子的结构与功能；糖、脂类、氨基酸和核苷酸等物质代谢；遗传信息的传递与细胞信号的转导；肝脏与血液的生物化学、水和无机离子的代谢及营养生物化学基础等15章，还有与之配套的实验内容和教学光盘。《生物化学基础》适合于护理、助产、药学、医学检验技术、医学影像技术、口腔医学技术、医学营养等医学相关专业的高职学生学习，也适合医学相关专业各类考试复习之用。

绪论
第一章 蛋白质的结构与功能
第一节 蛋白质的分子组成
第二节 蛋白质分子结构
第三节 蛋白质结构与功能的关系
第四节 蛋白质的理化性质
第五节 蛋白质分类
练习题
第二章 核酸的结构与功能
第一节 核酸的化学组成与一级结构
第二节 DNA的空间结构与功能
第三节 RNA的结构与功能
第四节 核酸的理化性质
第五节 核酸的变性、复性与杂交
练习题
第三章 酶学
第一节 酶作用的特点
第二节 酶的结构与活性
第三节 酶催化反应的动力学
第四节 酶的分类与命名
第五节 酶与医学的关系
练习题
第四章 糖代谢
第一节 糖在体内的一般动态
第二节 糖的无氧分解
第三节 糖的有氧氧化
第四节 糖磷酸戊糖途径
第五节 糖原合成与分解
第六节 糖异生作用
第七节 血糖与糖代谢障碍
第八节 大分子糖复合物
练习题
第五章 生物氧化
第一节 生成ATP的氧化体系
第二节 ATP的生成与利用
第三节 线粒体外NADH的氧化
第四节 非线粒体氧化体系
第五节 活性氧与人体疾病
练习题
第六章 脂肪酸与脂类代谢
第一节 多不饱和脂肪酸与重要衍生物
第二节 脂类的消化吸收
第三节 血浆脂蛋白
第四节 甘油三酯的中间代谢
第五节 磷脂的代谢
第六节 胆固醇的代谢
第七节 脂类与生物膜
练习题
第七章 氨基酸与核苷酸代谢
第一节 蛋白质的消化、吸收与腐败作用
第二节 氨基酸的一般代谢
第三节 氨的代谢
第四节 个别氨基酸的代谢
第五节 核苷酸的代谢
练习题
第八章 物质代谢的联系与调节
第一节 物质代谢的特点与相互联系
第二节 物质代谢的调节
练习题
第九章 核酸的生物合成
第一节 DNA的生物合成
第二节 DNA突变
第三节 逆转录过程
第四节 RNA生物合成体系
第五节 RNA的生物合成（转录）
第六节 重组DNA技术
第七节 聚合酶链反应（PCR）
练习题
第十章 蛋白质的生物合成
第一节 蛋白质生物合成体系
第二节 蛋白质生物合成过程
第三节 蛋白质合成后的修饰
第四节 蛋白质生物合成的调节
第五节 蛋白质生物合成与医学
练习题
第十一章 细胞信号转导
第一节　细胞间信号传递方式
第二节 信号分子与受体
第三节 主要的信号转导途径
第四节 信号转导障碍与受体病
练习题
第十二章 肝的生物化学
第一节 肝在物质代谢中的作用
第二节 生物转化作用
第三节 胆汁酸的代谢
第四节 胆红素的代谢
练习题
第十三章 血液的生物化学
第一节 血浆蛋白质
第二节 红细胞的代谢
第三节 血液气体的运输
练习题
第十四章 水和无机离子的代谢
第一节 体液
第二节 水和钠、钾、氯的代谢
第三节 氢离子的代谢
第四节 钙磷代谢
练习题
第十五章 营养生物化学基础
第一节 营养素
第二节 主要营养素的营养作用
第三节 人体的能量需要
练习题
生物化学实验
实验室规则
实验记录与实验报告
实验一 血清蛋白质醋酸纤维薄膜电泳
实验二 影响酶促反应的因素
实验三 肝糖原的提取与鉴定
实验四 琥珀酸脱氢酶及酶的竞争性抑制
实验五 酮体生成试验
实验六 氨基移换作用
实验七 血清尿素氮测定
实验八 血清胆红素测定
附录-1 20种氨基酸分类表
附录-2 遗传密码表
附录-3 维生素的种类、生化功能与缺乏症
附录-4 临床生物化学检验常用缩写符号