果蔬雕刻本身就是食雕里的重要分类。果蔬雕一书包含有动物、人物两大类果蔬雕刻，特色是，步骤图非常丰富，基本是每个作品平均有70张步骤图。并超值赠送DVD光盘，让读者能直观的按图制作，按视频学习，雕刻出周毅大师一样水平的作品来。

周毅食品雕刻：果蔬雕（上册），是周毅大师又一力作，每个作品平均70个步骤图，更有超值赠送的DVD光盘，手把手教您做出一流水平的果蔬雕作品！

周毅，1983年生，毕业于四川省烹饪高等专科学院，早年师从于工艺美术大师王龙先生，系统研究并掌握各大流派雕塑面塑精华，并形成自己的独特风格。创办了自己的食雕学校，在教学上细心钻研形成了一套自己独有的“学得会\"教学理念。 出版过《实用食品雕刻精华》、《周毅食品雕刻——花鸟篇》、《周毅实用食雕精华第2版》等8本书，均一再重印的专业畅销图书。

【动物】
龙即飞云
麒麟古梦
呦呦鹿鸣
虎啸风生
吉羊如意
鹦鹉
不怒自威
动若脱兔
白马啸啸
【人物及配件】
飘带
嫦娥奔月
手
弥勒佛
寿星
人参娃
飞天
【面塑】
如沐春风
红了樱桃绿了芭蕉
婀娜多姿
衣袂飘飘
仕女香薷
手舞足蹈
寿比南山
勇冠三军
渔翁
【糖艺】
天鹅之舞
丰收