《天然药物化学》一书体现了培养具有较强社会适应能力和竞争能力的高素质应用型人才的教学目标，重点突出实践能力的培养。其内容包括天然药物化学成分的提取与分离、糖类和苷类、醌类、苯丙素类、黄酮类、萜类和挥发油类、皂苷类、强心苷类、生物碱类、其他类、植物提取物、天然药物活性成分的研究等内容。根据当前天然药物化学的发展趋势，在传统教学内容中增添了海洋天然药物、中药标准提取物等内容，紧跟学术研究前沿，同时又与生产一线接轨。

杨俊杰，信阳农林学院，教研室主任、副教授，自2003年起，担任《中药化学》、《天然药物化学》等课程的讲授工作，从事天然药物化学活性成分的研究与开发。发表研究论文40余篇，主编教材3部，取得国家实用新型专利4项，参与完成教育部专业建设项目1项，取得河南省级科技成果6项。主持河南省科技攻关项目1项，省教育厅科研项目2项，信阳市科技攻关项目1项。荣获河南省教学成果特等奖1项，二等奖1项，信阳市科技进步二等奖1项。

绪论1
任务0.1天然药物化学研究的目的与意义2
0.1.1促进天然药物的开发和利用2
0.1.2控制天然药物及其制剂的质量3
0.1.3探索天然药物预防、治疗疾病的机理3
任务0.2天然药物化学发展沿革4
0.2.1初步形成时期5
0.2.2快速发展时期5
0.2.3全面飞跃发展时期5
0.2.4高速发展全盛时期6
0.2.5我国天然药物化学研究的发展概况6
任务0.3天然药物化学各类成分简介7
0.3.1天然药物化学成分的分类7
0.3.2天然药物化学成分的简介7
技能实训天然药物化学实验的基本要求9
项目小结10
复习思考题10

项目1天然药物化学成分的提取与分离11
任务1.1天然药物化学成分的提取11
1.1.1溶剂提取法11
1.1.2水蒸气蒸馏法14
1.1.3超声波提取法14
1.1.4微波提取法15
1.1.5超临界萃取技术16
任务1.2天然药物化学成分的分离17
1.2.1系统溶剂法17
1.2.2两相溶剂萃取法17
1.2.3结晶法19
1.2.4沉淀法20
1.2.5膜分离法21
1.2.6升华法21
1.2.7分馏法21
任务1.3色谱分离法22
1.3.1吸附色谱22
1.3.2分配色谱29
1.3.3凝胶色谱32
1.3.4大孔树脂色谱34
1.3.5离子交换色谱35
1.3.6高效液相色谱38
1.3.7气相色谱39
技能实训1.1薄层色谱练习40
技能实训1.2纸色谱练习41
技能实训1.3柱色谱练习41
项目小结42
复习思考题42

项目2糖类和苷类43
任务2.1糖类43
2.1.1结构与分类44
2.1.2理化性质48
2.1.3检识49
任务2.2苷类50
2.2.1分类50
2.2.2理化性质及检识52
任务2.3糖类和苷类的提取分离55
2.3.1糖类的提取分离55
2.3.2苷类的提取分离56
任务2.4苷类的结构研究57
2.4.1组成苷的苷元和糖的鉴定57
2.4.2确定苷键的构型58
2.4.3确定糖和糖之间、糖与苷元之间的连接位置61
2.4.4苷中糖与糖之间连接顺序的确定61
任务2.5苷类实例——氰苷62
2.5.1主要化学成分的结构、性质62
2.5.2苦杏仁苷的提取分离方法62
技能实训黄芪多糖的提取分离63
项目小结65
复习思考题65

项目3醌类66
任务3.1醌类的生物活性及结构类型67
3.1.1生物活性67
3.1.2结构类型67
任务3.2醌类的理化性质71
3.2.1一般性状71
3.2.2升华性71
3.2.3溶解性71
3.2.4酸碱性72
任务3.3醌类的提取与分离技术73
3.3.1提取技术73
3.3.2分离技术74
任务3.4醌类的检识技术75
3.4.1化学检识技术75
3.4.2色谱检识技术78
3.4.3波谱检识技术78
3.4.4检识实例——大黄酚的结构测定82
任务3.5醌类中药实例82
3.5.1大黄82
3.5.2丹参84
技能实训虎杖中葸醌的提取分离与检识85
项目小结87
复习思考题87

项目4苯丙素类88
任务4.1简单苯丙素89
4.1.1结构分类89
4.1.2提取分离90
任务4.2香豆素90
4.2.1概述90
4.2.2结构与分类91
4.2.3理化性质93
4.2.4提取分离96
4.2.5检识97
4.2.6中药实例97
任务4.3木脂素类99
4.3.1结构类型100
4.3.2理化性质104
4.3.3提取分离104
4.3.4检识104
4.3.5中药实例105
技能实训4 .1秦皮中七叶苷、七叶内酯的提取、分离和鉴定106
技能实训4.2补骨脂中补骨脂素和异补骨脂素的提取、分离和鉴定107
项目小结108
复习思考题108

项目5黄酮类109
任务5.1黄酮类的生物活性及结构类型110
5.1.1生物活性110
5.1.2结构类型111
5.1.3存在形式114
任务5.2黄酮类的理化性质114
5.2.1性状114
5.2.2溶解性115
5.2.3酸碱性116
5.2.4显色反应116
任务5.3黄酮类的提取与分离技术118
5.3.1提取技术118
5.3.2分离技术119
任务5.4黄酮类的检识与结构测定122
5.4.1色谱技术检识黄酮类化合物122
5.4.2波谱技术测定黄酮类化合物结构123
任务5.5黄酮类实例128
5.5.1黄芩128
5.5.2银杏129
5.5.3葛根130
技能实训槐米中芸香苷及槲皮素的提取分离与检识131
项目小结133
复习思考题133

项目6萜类和挥发油类134
任务6.1萜类134
6.1.1结构和分类135
6.1.2理化性质143
6.1.3提取分离145
6.1.4检识与结构测定146
6.1.5提取分离实例146
任务6.2挥发油类148
6.2.1概述148
6.2.2组成与分类148
6.2.3理化性质149
6.2.4提取分离技术150
6.2.5鉴定153
6.2.6中药实例154
技能实训丁香中挥发油的提取分离与检识156
项目小结158
复习思考题158

项目7皂苷类159
任务7.1概述159
7.1.1生物活性160
7.1.2结构类型161
任务7.2皂苷类的理化性质164
7.2.1性状及溶解性164
7.2.2表面活性作用164
7.2.3溶血作用164
7.2.4沉淀反应165
7.2.5水解反应165
7.2.6颜色反应165
任务7.3皂苷类的提取分离166
7.3.1提取技术166
7.3.2分离技术167
7.3.3检识技术168
任务7.4中药实例170
7.4.1甘草170
7.4.2人参172
技能实训穿山龙中甾体皂苷元的提取分离与检识174
项目小结176
复习思考题176

项目8强心苷类177
任务8.1强心苷类的结构与分类178
8.1.1强心苷元部分178
8.1.2糖部分178
任务8.2强心苷类的理化性质180
8.2.1性状180
8.2.2溶解性180
8.2.3水解性181
任务8.3强心苷类的提取分离181
8.3.1提取技术182
8.3.2分离技术182
任务8.4强心苷类的检识183
8.4.1化学检识技术183
8.4.2色谱检识技术184
任务8.5中药实例——毛花洋地黄185
8.5.1成分介绍185
8.5.2提取工艺185
技能实训夹竹桃强心苷的提取分离与鉴定186
项目小结187
复习思考题188

项目9生物碱类189
任务9.1概述189
9.1.1定义190
9.1.2分布与存在形式190
9.1.3生物活性190
任务9.2生物碱的分类190
9.2.1有机胺类生物碱190
9.2.2吡咯烷类生物碱191
9.2.3吡啶衍生物191
9.2.4莨菪烷衍生物192
9.2.5喹啉类生物碱193
9.2.6异喹啉类生物碱193
9.2.7吖啶酮类生物碱194
9.2.8喹唑啉类生物碱194
9.2.9咪唑类生物碱194
9.2.10吲哚类生物碱195
9.2.11嘌呤类生物碱195
9.2.12大环类生物碱195
9.2.13萜类生物碱195
9.2.14甾体类生物碱196
任务9.3生物碱的理化性质196
9.3.1性状196
9.3.2旋光性197
9.3.3溶解性197
9.3.4酸碱性198
9.3.5沉淀反应201
9.3.6显色反应201
任务9.4生物碱的提取与分离技术202
9.4.1提取技术202
9.4.2分离技术203
任务9.5生物碱的检识与结构测定205
9.5.1检识205
9.5.2结构测定207
任务9.6生物碱实例208
9.6.1麻黄208
9.6.2喜树210
9.6.3黄连211
9.6.4苦参213
9.6.5川乌214
9.6.6洋金花216
9.6.7防己218
技能实训9.1盐酸小檗碱的提取分离与检识218
技能实训9.2防己中粉防己碱的提取分离与检识221
项目小结223
复习思考题223

项目10其他类224
任务10.1有机酸224
10.1.1结构与分类225
10.1.2理化性质225
10.1.3提取分离226
10.1.4检识方法226
10.1.5中药实例——金银花226
任务10.2鞣质227
10.2.1结构与分类228
10.2.2理化性质229
10.2.3提取分离229
10.2.4检识方法230
10.2.5中药实例——五倍子231
任务10.3氨基酸和蛋白质231
10.3.1氨基酸231
10.3.2蛋白质232
任务10.4海洋天然药物232
10.4.1简介232
10.4.2海洋天然药物研究概况232
10.4.3海洋天然药物的主要化学类型233
任务10.5动物药235
10.5.1基本概况235
10.5.2常用动物药举例235
任务10.6矿物药237
10.6.1简介237
10.6.2矿物药的成分及检测237
项目小结238
复习思考题238

项目11植物提取物239
任务11.1植物提取物概述239
11.1.1植物提取物的定义239
11.1.2植物提取物的分类240
任务11.2植物提取物发展状况240
11.2.1行业发展概况240
11.2.2提取技术241
11.2.3分析检测技术241
11.2.4植物提取物标准化的现状241
任务11.3植物提取物实例242
11.3.1银杏提取物242
11.3.2大豆异黄酮243
11.3.3当归提取物244
11.3.4贯叶连翘提取物244
11.3.5月见草提取物245
项目小结246
复习思考题246

项目12天然药物活性成分的研究247
任务12.1天然药物活性成分的研究过程247
任务12.2天然药物活性成分的研究方法247
12.2.1选定目标247
12.2.2天然药物化学成分的预试验249
12.2.3中药活性成分的筛选250
任务12.3天然药物有效成分结构测定和结构修饰252
12.3.1天然药物有效成分结构测定的一般步骤252
12.3.2天然药物有效成分结构测定的主要方法252
12.3.3结构改造253
技能实训天然药物化学成分预试验255
项目小结257
复习思考题257
参考文献258