《吃茶去》介绍了茶史、茶叶、茶道、茶艺、茶馆、茶具，可谓面面俱到，可帮助你从各个方面了解茶文化与茶知识。茶史一章探讨了我国茶树的起源、古代的烹茶艺术、产茶史略、茶叶的传播等；茶叶一章探究了茶叶的分类、历史名茶、制茶工艺、茶叶品评、真假鉴别、贮存方法等；茶道一章介绍了中国、日本、韩国茶道的沏茶技巧、品茶方法，以及世界各国形形色色的饮茶习俗；茶艺一章探讨了我国不同地方的饮茶风俗、古今饮茶方法、工夫茶艺、民俗茶艺、茶艺表演等；茶馆一章介绍了我国不同地方的特色茶馆；茶具一章介绍了中国茶具的演变、茶具的材质等。读完本书，茶这一日常饮品将变得更加生动而诱人，你将忍不住吃茶去。

泡一杯茶，看杯中的嫩芽舒展沉浮，在氤氲的茶雾中，独享一份清静。饮茶可以让人的心灵更加清明虚静；居所更加清幽高雅；结交朋友更加冲淡绝尘，不污时俗。舒惠国等编著的《吃茶去》介绍了茶史、茶叶、茶道、茶艺、茶馆、茶具等内容。人生亦如茶，苦涩中蕴含着甘甜，一道浓酽，二道清醇，三道趋淡。只有静心品茗，喝出人生的酸甜苦辣，才能品味到一份怡然自得的好心情。

舒惠国，毕业于浙江农业大学，多年从事农业生产和科研工作，高级农艺师。十届全国人大常委会委员，农业与农村委员会副主任委员，中国农学会副会长，中国农业专家咨询团副主任，国家食物与营养咨询委员会顾问，中国社会科学院农村发展研究所特邀研究员，中国农业科学院研究生院、西南大学、山东农业大学兼职教授。

茶 史

1. 茶树起源 003

2. 茶树王 004

3. 烹茶艺术 005

4. 茗、荼、茶 007

5. 我国产茶史略 008

6. 我国茶叶向外传播的茶叶之路 011

7. 中国茶区 014

8. 茶马古道 015

茶 叶

1. 茶叶命名 019

2. 茶叶分类 019

3. 名茶荟萃 021

4. 制茶 031

5. 茶叶品评 041

6. 茶叶贮存 053

茶 道

1. 茶道渊源 063

2. 中国茶道 063

3. 日本茶道 070

4. 韩国茶礼 075

5. 形形色色的饮茶习俗 076

茶 艺

1. 饮茶风俗 091

2. 古今名人与饮茶 094

3. 饮茶养生怡然自得 098

4. 工夫茶艺 101

5. 民俗茶艺 103

6. 茶艺表演 113

茶 馆

1. 杭州茶馆 119

2. 成都茶馆 122

3. 广州茶楼 124

4. 香港喝茶 126

5. 澳门饮茶 128

6. 台湾品茶风 129

茶 具

1. 中国茶具 133

2. 茶具演变 135

3. 金属茶具 137

4. 瓷质茶具 137

5. 宜兴紫砂陶器 138

6. 玻璃茶具 141

7. 竹木茶具 141

8. 当今泡茶用具 142

9. 常用的冲泡方式 143

10. 泡茶注意的事项 144

茶叶的多用途

1. 茶叶与餐饮 147

2. 茶叶与美容 149

3. 茶枕 150

茶叶 健康之友

1. 茶叶主要内含物 155

2. 茶对人体的功效 163

3. 凉水泡出健康茶 169

高山茶与平地茶

1. 高山茶 175

2. 平地茶 178

3. 改进平地茶品质的途径 180