《畜禽饲养管理与疾病防治问答系列丛书》是一套新型职业农民从事养殖生产的推荐参考书目，是作者针对当前农村养殖生产实际，总结近年来农业科技推广经验的基础上编写而成的。全套书由农业科学院专家、学者和生产一线技术服务人员共同参与编写，内容全面系统，实用性强。具体内容包括饲养品种与繁殖、饲料与营养、饲养管理以及养殖场常见疾病防控等，一问一答，方便阅读，帮助养殖朋友们解决生产中的实际问题。
本书是该系列其中一册之《肉鸭饲养管理与疾病防治问答》，由徐铁山主编。内容包括肉鸭品种、肉鸭饲料与使用、肉鸭的饲养管理、肉鸭场环境控制与疾病综合防控等。

前 言
《畜禽饲养管理与疾病防治问答》是一套新型职业农民从事养殖生产的必备参考书目，是作者针对当前农村养殖生产实际，总结近年来农业科技推广经验的基础上编写而成的。全套书由农业科学院专家、学者和生产一线技术服务人员共同参与编写，内容全面系统，实用性强。《畜禽饲养管理与疾病防治问答》共 10 个分册，前期已经出版《肉牛饲养管理与疾病防治问答》和《肉羊饲养管理与疾病防治问答》。这次出版的是生猪、蛋鸡、肉鸡、土鸡、家兔、蛋鸭、肉鸭、鹅等的饲养管理与疾病防控技术，内容包括饲养品种与繁殖、饲料与营养、饲养管理以及养殖场常见疾病防控等内容。　　在编写过程中，力求语言通俗易懂，简明扼要，既注重普及，又兼顾提高，更注重实用性和可操作性。让广大畜禽养殖者一看就懂， 一学就会，用后见效。本书可供新型职业农民从事养殖生产使用，也可供各类养殖场饲养人员、兽医和为畜禽场提供兽医技术服务的临床兽医使用，还可作为畜牧兽医教学、科研的参考资料。　　在编写本书时，编者虽然百般努力，力求广采博取，但由于水平所限，仍难免挂一漏万，珠砂并蓄。在此，向为本书提供资料、支持本书编写的同仁深表感谢，还望广大读者和同行们对不妥之处不吝指出，以便以后不断修正补充。　　书中引用资料较多，由于篇幅有限未能一一列出，在此谨一并表示谢意。
编者2018 年 2 月

徐铁山，男，副研究员。农学博士。主持国家水禽产业技术体系（子课题）、农业行业专项（子课题）、中央级非盈利科研院所基本科研业务费专项、海南省自然科学基金、中国热带农业科学院自然科学基金等科研项目7项；参与海南省重点科技项目、农业部、科技部等省部级科研项目10多项；鉴定成果2项，获得科技奖励3项；发表科研论文60多篇，其中以第一作者发表论文30多篇，包括SCI收录论文11篇；主编学术专著1部、科普丛书1部，参编著作3部。

第一章 肉鸭品种 11. 国内优质肉鸭品种主要有哪些？ 12. 国外著名的肉鸭品种主要有哪些？ 43. 肉鸭的外貌特征是怎样的？ 74. 肉鸭有哪些生物学特性及行为习性？ 85. 肉鸭有什么生产特点？ 96. 如何科学选择种鸭？ 117. 种鸭公母比例多少比较合适？利用年限是多少？ … 128. 公母鸭自然交配有几种方式？ 129. 肉鸭人工授精时怎样采精？ 1310. 怎样给母鸭输精？ 1511. 肉鸭种蛋孵化主要采用什么方法？ 1612. 肉鸭种蛋内胚胎是如何发育成雏鸭的？ 1613. 种蛋入孵前肉鸭种蛋如何进行消毒？ 1714. 肉鸭种蛋在孵化过程中对温度有什么要求？ ……… 1815. 肉鸭种蛋电机孵化对湿度有什么要求？ 1816. 孵化室内应如何进行通风换气？ 1917. 翻蛋在孵化过程中有什么作用？ 1918. 怎样进行照蛋？ 1919. 如何晾蛋？ 2020. 怎样进行落盘与出雏管理？ 2021. 孵化过程中，如果出现停电或孵化机故障，应如何处理？ 21第二章 肉鸭饲料与使用 221. 肉鸭常用的饲料种类有哪些？ 222. 肉鸭常用的能量饲料有哪些？各有什么特性？ …… 223. 肉鸭常用的蛋白质饲料有哪些？各有什么特性？ … 254. 肉鸭常用的青绿饲料有哪些？ 275. 肉鸭常用的维生素饲料有哪些？ 286. 肉鸭常用的矿物质饲料各有什么特性？ 297. 肉鸭常用的饲料添加剂各有什么特性？ 308. 作为能量饲料原料主要来源的玉米，选择的质量指标 有哪些？ 319. 选择小麦的质量指标是什么？ 3210. 如何选择次粉？ 3311. 小麦麸的感官性状和质量标准是什么？ 3312. 全脂米糠的感官性状和质量标准是什么？ 3413. 怎样选择豆粕？ 3414. 怎样选择菜籽粕？ 3515. 棉粕的感官性状和质量指标是什么？ 3516. 花生粕的感官性状和质量指标是什么？ 3617. 玉米蛋白粉的感官性状和质量指标是什么？ ……… 3618. 鱼粉的感官性状和质量指标是什么？ 3619. 肉骨粉的感官性状和质量指标是什么？ 3720. 肉鸭饲养标准（营养需要标准）包含哪些具体的指标？ 3821. 配制肉鸭饲料配方要注意哪些事项？ 4122. 列举几个实用的肉鸭饲料配方 4223. 如何选择肉鸭饲料？ 4324. 如何安全贮存肉鸭饲料？ 4525. 从哪些方面进行肉鸭饲料质量的感官鉴定？ ……… 49第三章 肉鸭的饲养管理 501. 肉鸭有哪些消化生理特点？ 502. 怎样选择育雏方式？ 513. 怎样进行鸭舍的清洗和检修？ 524. 进雏前鸭舍消毒的方法有哪些？ 525. 怎样铺设垫料和网床？ 536. 饲养人员应该怎样安排？ 547. 饲料及常用药品怎样准备？ 548. 如何对鸭舍进行试温与预温？ 559. 怎样订购鸭苗？ 5510. 怎样正确运输雏鸭？ 5611. 雏鸭科学安置应掌握哪几个环节？ 5712. 什么叫肉鸭的育雏期？ 5813. 如何控制育雏的环境条件？ 5814. 怎样给雏鸭开水？ 6215. 怎样给雏鸭开食？ 6316. 雏鸭喂料要把握什么原则？ 6417. 雏鸭怎样分群？ 6518. 怎样搞好育雏期间的卫生防疫？ 6619. 什么叫中雏期肉鸭？怎样搞好从育雏期到中雏期的过渡？ 6720. 中雏期的饲料有什么要求？如何搞好饲喂管理？ … 6821. 肉鸭的生长育肥期有什么生理特点？ 6822. 生长育肥期的肉鸭应如何饲养？ 6923. 春季肉鸭的饲养管理要点有哪些？ 7024. 夏季肉鸭的饲养管理要点有哪些？ 7025. 秋季肉鸭的饲养管理要点有哪些？ 7226. 冬季肉鸭的饲养管理要点有哪些？ 7327. 肉鸭的上市日龄是如何确定的？ 7628. 肉鸭上市前要注意什么？ 7729. 出栏肉鸭如何捕捉与运输？ 7830. 肉鸭生产中主要喂料设备有哪些？ 7831. 肉鸭生产中主要饮水设备有哪些？ 8032. 肉鸭生产中主要温控设备有哪些？ 8033. 肉鸭生产中主要通风设施有哪些？ 8334. 肉鸭生产中主要照明设备有哪些？ 8435. 肉鸭生产中主要卫生消毒设备有哪些？ 8436. 养鸭应如何进行运动场建设？ 8537. 肉鸭生产中应如何进行水线的维护与保养？ ……… 8538. 肉鸭生产中应如何进行料线的维护与保养？ ……… 86 39. 暖风炉应如何维护保养？ 8640. 如何进行风机和进风口的检查维修？ 8741. 发电机及配电设备应怎样维护？ 87第四章 肉鸭场环境控制与疾病综合防控 891. 肉鸭场应怎样科学选址？ 892. 怎样进行场区区划隔离？ 903. 怎样做好人、鸭分离？ 924. 怎样搞好鸭场隔离卫生？ 935. 怎样进行粪便无害化处理？ 976. 病死鸭无害化处理的方法有哪些？ 997. 怎样进行场区内杀虫、灭鼠、控鸟？ ……………1008. 怎样对鸭场进行环境监测？ ………………………1029. 空鸭舍应如何消毒？ ………………………………10210. 怎样做好带鸭消毒？ ………………………………10711. 肉鸭常用的疫苗有哪些？ …………………………10912. 推荐几个肉鸭的免疫程序。 ………………………11513. 鸭免疫接种的方法有哪些？ ………………………11514. 举例说明肉鸭疾病的预防保健。 …………………117第五章 常见鸭病的防控………………………………1211．鸭瘟的病原是什么？有什么流行特点？ …………1212. 如何诊断鸭瘟？ ……………………………………1213. 如何防治鸭瘟？ ……………………………………1234. 鸭病毒性肝炎有什么流行特点？ …………………1235. 怎样诊断鸭病毒性肝炎？ …………………………1246. 怎样防治鸭病毒性肝炎？ …………………………1257.鸭大舌头病（鸭长舌病）有哪些流行特点？……1258. 鸭大舌头病有什么主要临床症状？ ………………1269. 怎样防控鸭大舌头病？ ……………………………12710. 什么是雏番鸭细小病毒病三周病？ …………12711. 雏番鸭细小病毒病有什么临床症状和病理变化？12812. 怎样诊断雏番鸭细小病毒病？ ……………………12813. 怎样防治雏番鸭细小病毒病？ ……………………12914. 什么是雏番鸭小鹅瘟？ ……………………………12915. 雏番鸭小鹅瘟有什么临床症状和病理变化？ ……13016. 怎样诊断雏番鸭小鹅瘟？ …………………………13017. 怎样防控雏番鸭小鹅瘟？ 13118. 什么是鸭流感？ 13119. 鸭流感有哪些临床症状和病理变化表现？ ……… 13120. 鸭流感怎样控制？ 13321. 鸭传染性浆膜炎有什么流行特点？ 13322. 鸭传染性浆膜炎有哪些临床症状和病理变化？ … 13423. 如何诊断鸭传染性浆膜炎？ 13524. 怎样防治鸭传染性浆膜炎？ 13525. 鸭大肠杆菌病是怎样发生的？ 13526. 鸭大肠杆菌病有哪些临床症状和病理变化？ …… 13627. 如何诊断和防治鸭大肠杆菌病？ 13628. 如何诊断鸭沙门氏菌病？ 13729. 怎样防治鸭沙门氏菌病？ 13830. 鸭霍乱有什么流行特点？ 13931. 鸭霍乱有哪些临床症状和病理变化？ 13932. 如何诊断和防治鸭霍乱？ 14033. 鸭葡萄球菌病有什么流行特点？ 14134. 鸭葡萄球菌病有哪些临床症状和病理变化？如何防治？ 14135. 怎样防治鸭伪结核病？ 14336. 什么是鸭念珠菌病？ 14437. 鸭念珠菌病有哪些临床症状？怎样防治？ ……… 14438. 如何诊治鸭衣原体病？ 14539. 水禽支原体感染时有何临床症状和病理变化？ … 14640. 如何诊治水禽支原体感染？ 14641. 什么是水禽剑带绦虫病？ 14642. 怎样防治水禽剑带绦虫病？ 147
43. 对鸭危害较大的吸虫病有哪些？ …………………14744. 怎样防治鸭棘口吸虫病？ …………………………14845. 怎样防治鸭次睾吸虫病？ …………………………14846. 怎样防治鸭嗜眼吸虫病？ …………………………14947. 鸭球虫病有哪些流行特点？ ………………………15048. 鸭球虫病有哪些临床症状和病理变化？ …………15049. 怎样防治鸭球虫病？ ………………………………15150. 鸭住白细胞虫病是怎样流行的？ …………………15151. 鸭住白细胞虫病有哪些临床症状和病理变化？ …15152. 怎样防治鸭住白细胞虫病？ ………………………15253. 如何防治鸭隐孢子虫病？ …………………………15254. 怎样防治鸭羽虱病？ ………………………………15355. 鸭维生素 A 缺乏症有哪些症状？…………………15456. 怎样诊治鸭维生素 A 缺乏症？……………………15457. 怎样防治鸭维生素 D 和钙磷缺乏症？……………15558. 什么情况下鸭会发生维生素 E 和硒缺乏症？ ……15559. 鸭维生素 E 和硒缺乏症有哪些临床表现？ ………15660. 怎样防治鸭维生素 E 和硒缺乏症？ ………………15761. 如何防治鸭维生素 B1 缺乏？ ……………………15762. 如何防治鸭维生素 B2 缺乏？ ……………………15863. 鸭为什么会发生痛风？ ……………………………15864. 鸭痛风有哪些临床表现？ …………………………15965. 怎样防治鸭痛风？ …………………………………16066. 如何防治鸭霉菌毒素中毒？ ………………………16067. 如何防治鸭肉毒梭菌毒素中毒？ …………………16168. 怎样防治鸭光过敏症？ ……………………………16269. 什么情况下会发生鸭啄癖？ ………………………163
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70. 怎样防治鸭啄癖？ 16371. 鸭为什么会发生应激？ 16472. 如何防治鸭应激？ 16673. 怎样防控鸭的小鹅瘟？ 166参考文献 170